Жареные пирожки на кефире без дрожжей с мясом
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки;
- 200 мл кефира;
- 2 яйца;
- 1 ст. ложка сахара;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка соды;
- 2 ст. ложки растительного масла;
Для начинки:
- 400 г мяса (мякоти свинины или говядины);
- 3 средние луковицы;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- соль, перец, укроп.
Для обжарки пирожков:
- 4 ст. ложки растительного масла.
Время приготовления – два часа.
Выход – 20-24 пирожка.
Рецепт приготовления пирожков с начинкой из мяса, на сковородке, из теста без дрожжей совсем несложен, а в результате получаются вкусные и сытные пирожки, которые чудесно сочетаются с первыми блюдами и помогают разнообразить повседневное меню.
Как приготовить мясные пирожки на кефире без дрожжей
В просеянную муку всыпать соль, соду, сахар и всё перемешать. После влить кефир (желательно, чтобы кефир был тёплым, но не горячим) и подсолнечное масло. Затем вбить яйца и сразу же замесить тесто, которое должно получиться мягким и не липким. Положив тесто на тарелку, накрыть его тканью и так оставить примерно на полчаса.
Пока тесто "дозревает", принимайтесь за начинку. Для её приготовления надо смолоть на мясорубке мясо, отварить яйца, мелко нарезать и поджарить лук. Мясо тоже поджарить и ещё раз смолоть на мясорубке, а затем смешать с жареным луком. Фарш посолить, поперчить и соединить с мелко порезанными яйцами и зеленью. Может оказаться, что начинка получилась немного сухой, тогда в неё необходимо добавить несколько ложек воды. Для начинки можно также использовать перекрученное через мясорубку варёное мясо, перемешанное с жареным луком и ещё раз вместе с ним прожаренное на сковородке.
Когда начинка и тесто готовы, можно начинать лепить пирожки. Самый простой способ – скатывать колбаски, которые потом нужно нарезать на кусочки. Из каждого кусочка сделать лепёшку, положить на неё начинку и аккуратно залепить, а потом немного приплюснуть.
Остаётся только поджарить пирожки на сковороде с хорошо разогретым маслом, и можно подавать к столу – с бульоном, томатным соком или чаем.
Жареные пирожки на кефире без дрожжей с мясом готовы. Желаем всем приятного аппетита!
