Запеканка с рисом и курицей в духовке на хлебе

Ингредиенты

• Хлеб – 4 ломтика
• Рис – 1 стакан
• Филе куриной грудки – 2 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Молоко – 2/3 стакана
• Соль, перец – по вкусу
• Любимая приправа - щепотка
• Растительное масло – для обжарки.

Время приготовления: 45 минут

Выход – 4 порции.

Если вы любите сочетание риса с мясом, но плов вам уже надоел, прекрасная альтернатива ему - запеканка с рисом и курицей в духовке. Это блюдо менее жирное и калорийное, чем плов, поэтому может подаваться как взрослым, так и детям. Рис сверху запеканки стягивается хрустящей корочкой, курица остаётся нежной, и всё это – на кусочке поджаренного снизу хлеба.

Хлеб можно использовать зачерствевший, рис уже отваренный, оставшийся от приготовления других блюд, поэтому курино-рисовую запеканку также можно отнести к категории экономичных блюд.

Как приготовить запеканку с рисом и курицей в духовке - рецепт с фото пошагово

Для начала, подготовим необходимые ингредиенты. Кефир для запеканки подойдёт любой жирности. Рис можно использовать как обычный, круглый, так и длиннозёрный. Как уже говорилось выше, рис можно брать уже отваренный, а хлеб – подсохший.

Приправу можно взять специальную, для риса, а можно – любую из проверенных. Также хорошо подойдёт «универсальная» приправа, или сушёная зелень.

Если рис у вас сырой, нужно хорошо промыть в дуршлаге и отварить его в подсоленной воде в течение 15 минут.

Пока рис отваривается, курицу порезать небольшими кусочками.

Слегка обжарить курицу на небольшом количестве растительного масла. Жарить лучше на сильном огне, и буквально по 2 минуты с каждой стороны – чтобы куриное филе внутри осталось сочным и нежным.

В смазанную маслом форму для запекания выложить кусочки хлеба.

На хлеб выложить обжаренную курицу.

Сверху выложить отваренный рис.

Приготовить заливку: кефир смешать с молоком, добавить соль, перец и приправу.

Залить рис заливкой. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение получаса.

Куриная запеканка с рисом в духовке готова. Подавать её нужно горячей, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Добавить отзыв