Запеканка из куриной печени с рисом в духовке - рецепт с фото с кефиром

Ингредиенты

• Рис отваренный – 500 г.
• Печень куриная – 400 г.
• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 150 мл.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 15 минут на подготовку+40 минут на запекание

Выход – 8 порций.

Куриная печень – продукт не только очень полезный, но и вкусный. В отличие от говяжьей или свиной, она обладает намного более нежной консистенцией и вкусом, что приравнивает её к деликатесам. При этом стоит она недорого, а значит, блюда из неё доступны большому количеству людей и пользуются популярностью.

Сегодня у нас – запеканка из куриной печени в духовке, рецепт с фото пошагово которой вы найдёте ниже. Часто можно встретить вариант такой запеканки с добавлением сливок, манки или муки, однако у нас более диетический вариант этого блюда, без добавления указанных ингредиентов. Подобным образом готовится и запеканка из печени с рисом в духовке как в детском саду, только вместо кефира в неё используется молоко.

Как приготовить запеканку из куриной печени рисом – рецепт с фото пошагово

Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Печень должна быть с ровной глянцевой поверхностью, коричневого цвета. Не покупайте «рыхлый» продукт – пользы блюдо из него не принесёт.

Печень в этом блюде можно заменить на говяжью или свиную, однако с куриной запеканка получается нежнее.

Кефир подойдёт любой жирности.

Лук мелко нарезать.

Обжарить лук в столовой ложке растительного масла.

Печень перекрутить на мясорубке или измельчить с помощью блендера.

Добавить к печени обжаренный лук и рис, перемешать.

Желтки отделить от белков. Посуда для белков обязательно должна быть чистой и сухой! В белки не должно попасть ни капли желтков или иного, содержащего жир, вещества – иначе белки не взобьются, как надо. Желтки взбить с кефиром, хорошо посолить и поперчить.

Добавить полученную заливку в печёночно-рисовую смесь, перемешать.

Белки взбить с небольшой щепоткой соли в крепкую пену.

Аккуратно вмешать белки в общую массу. Интенсивно размешивать нельзя, иначе пышности не останется.

Форму для запекания смазать оставшимся маслом, выложить в неё печеночную смесь. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут (следите, чтобы запеканка не высохла и не подгорела!)

Запеканку слегка остудить, разделить на порционные куски и подавать к столу. Такая запеканка отлично подойдёт для завтрака, полдника или лёгкого ужина. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Выше мы рассмотрели наиболее распространённый вариант приготовления запеканки из печени и риса, однако можно приготовить это блюдо и по-другому.

Печеночная запеканка в духовке с рисом – рецепт слоями

Ингредиенты

• Куриная печень – 300 г.
• Рис отваренный – 500 г.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Кефир – 1,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец, любимые приправы – по вкусу.

Время приготовления: 45 минут

Выход: 6 порций.

А теперь - печеночная запеканка с рисом в духовке, в которой продукты не смешиваются, как в рецепте выше, а выкладываются слоями.

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. Обжарить морковь на половине сливочного масла.
4. Смешать морковь с отваренным рисом, посолить, добавить любимую приправу.
5. Куриную печень промыть, нарезать небольшими кусочками.
6. Лук нарезать мелким кубиком.
7. Обжарить лук на оставшемся сливочном масле.
8. Добавить печень, спассеровать вместе с рисом в течение 3 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
9. В смазанную маслом форму выложить половину риса с морковью, разровнять.
10. Выложить печень с луком.
11. Накрыть оставшимся рисом, разровнять.
12. Приготовить заливку – яйца взбить с кефиром.
13. Залить получившейся заливкой запеканку, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
14. Готовую запеканку подавать со свежими овощами и зеленью. Это блюдо удобно тем, что для него не нужно придумывать гарнир, оно отлично подойдёт для обеда или ужина.

Печеночная запеканка с рисом в духовке – рецепт как плов

Ингредиенты

• Куриная печень – 400 г.
• Рис сырой – 1,5 стакана
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок неочищенный – 5 зубчиков
• Сыр твёрдый – 150 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Горячая вода или бульон – 3 стакана
• Свежая зелень – по вкусу.

Время приготовления: 55 минут

Выход – 6 порций.

Из куриной печени и риса можно приготовить даже блюдо, напоминающее плов, запечённый в духовке. Куриная печень в нём остаётся нежной, а рис – рассыпчатым и ароматным.

1. Лук нарезать кубиком.
2. Морковь также нарезать небольшим кубиком.
3. Обжарить лук и морковь в растительном масле.
4. Добавить неочищенные, промытые зубчики чеснока.
5. Всыпать промытый сырой рис, обжарить вместе с овощами в течение 3-5 минут.
6. В форму для запекания выложить сырую, промытую печень.
7. Сверху выложить рис с овощами.
8. Залить горячей водой или бульоном.
9. Закрыть верх формы фольгой, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
10. Готовое блюдо посыпать тёртым сыром, поставить ещё минут на 5 в духовку.
11. Подавать запеканку горячей, посыпав нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Добавить отзыв