Тыквенный суп-пюре без сливок с кефирно-сметанной заправкой
Ингредиенты
- Тыква – 500 г.
- Картофель – 2-3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Кефир – 150 мл.
- Сметана – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л. без горки
- Вода – 1,5 л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки.
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6 порций.
Яркий, согревающий, словно оранжевое солнышко в тарелке, тыквенный суп – то, что нужно в холодную погоду! Сегодня мы отойдём от классики и приготовим тыквенный суп без сливок и молока – с кефирной заправкой. Не бойтесь, кефир не свернётся в горячем супе – этому препятствует мука, которая также есть в заправке.
Как приготовить тыквенный суп-пюре без сливок - рецепт с фото пошагово
Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Тыква должна быть ярко-оранжевого цвета – именно такой экземпляр зрелый и обладает полезными свойствами. Кефир можно использовать любой жирности. Мука в составе заправки супа обязательна.
Лук нарезать. Можно не слишком стараться резать овощи мелко – всё равно в дальнейшем они превратятся в пюре.
Чеснок нарубить.
Картофель нарезать кубиком.
Тыкву также нарезать кубиком.
Слегка обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла. Очень удобно делать это в кастрюле или сотейнике с толстым дном – в нем потом можно и сварить овощи, и взбить их с помощью погружного блендера, не переливая в отдельную посуду. И суп-пюре из тыквы без сливок, доведённый до кипения, не пригорит в такой посуде.
Долить воды и варить овощи до мягкости (минут 15).
Пока овощи варятся, приготовить заправку. Для этого смешать кефир со сметаной и мукой.
Взбить овощи блендером до однородности. Можно приготовить суп-пюре из тыквы без блендера – в таком случае, можно просто перетереть отваренные овощи сквозь сито.
Посолить, поперчить суп, довести до кипения. Если суп покажется вам слишком густым, добавить немного воды.
Влить заправку, быстро размешать. Довести до кипения и снять с огня.
Крем-суп из тыквы без сливок готов, подавать его нужно горячим. К нему хорошо подойдут гренки из чёрного хлеба. Приятного аппетита!
- Тыквенный суп пюре классический - рецепт с фото пошагово со сливками (+6 рецептов)
- Тыквенный суп пюре - рецепт со сливками и курицей
- Пирог с сайрой и картошкой на кефире – 3 вида теста
- Суп-пюре из шампиньонов с картофелем и плавленым сыром на кефире
- Рыба запеченная в духовке с картошкой и сыром в кефирном соусе
- Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке с кефирной заливкой
Смотрите другие пошаговые рецепты с фото