Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой

Ингредиенты

  • Тыква – 500 г.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кефир – 150 мл.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Мука – 1 ст.л. без горки
  • Вода – 1,5 л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для обжарки.

Время приготовления: 30 минут

Выход: 6 порций.

Яркий, согревающий, словно оранжевое солнышко в тарелке, тыквенный суп – то, что нужно в холодную погоду! Сегодня мы отойдём от классики и приготовим тыквенный суп без сливок и молока – с кефирной заправкой. Не бойтесь, кефир не свернётся в горячем супе – этому препятствует мука, которая также есть в заправке.

Как приготовить тыквенный суп-пюре без сливок - рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Тыква должна быть ярко-оранжевого цвета – именно такой экземпляр зрелый и обладает полезными свойствами. Кефир можно использовать любой жирности. Мука в составе заправки супа обязательна.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 1

Лук нарезать. Можно не слишком стараться резать овощи мелко – всё равно в дальнейшем они превратятся в пюре.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 2

Чеснок нарубить.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 3

Картофель нарезать кубиком.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 4

Тыкву также нарезать кубиком.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 5

Слегка обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла. Очень удобно делать это в кастрюле или сотейнике с толстым дном – в нем потом можно и сварить овощи, и взбить их с помощью погружного блендера, не переливая в отдельную посуду. И суп-пюре из тыквы без сливок, доведённый до кипения, не пригорит в такой посуде.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 6

Долить воды и варить овощи до мягкости (минут 15).

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 7

Пока овощи варятся, приготовить заправку. Для этого смешать кефир со сметаной и мукой.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 8

Взбить овощи блендером до однородности. Можно приготовить суп-пюре из тыквы без блендера – в таком случае, можно просто перетереть отваренные овощи сквозь сито.

Посолить, поперчить суп, довести до кипения. Если суп покажется вам слишком густым, добавить немного воды.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 9

Влить заправку, быстро размешать. Довести до кипения и снять с огня.

Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой: фото 10

Крем-суп из тыквы без сливок готов, подавать его нужно горячим. К нему хорошо подойдут гренки из чёрного хлеба. Приятного аппетита! Тыквенный суп пюре без сливок с кефирно сметанной заправкой

Загрузка...

Добавить отзыв