Творожно-лимонный пирог на кефире

Ингредиенты

Для теста:

• Масло сливочное – 150 г.
• Кефир – 1 стакан
• Сахар – ½ стакана
• Яйца – 1-2 шт.
• Мука – 3,5 стакана
• Сода – 1 неполная чайная ложка
• Соль – щепотка.

Для начинки:

• Творог – 400 г.
• Лимон – 1 шт.
• Кефир – 2 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – ½ стакана.

Выпечку с творогом любят практически все, с цитрусовыми – многие. Пирог с творогом и лимоном объединяет достоинства этих двух замечательных продуктов, а значит, перед ним не устоит никто! Творожная начинка придаёт ему нежности, а лимон - свежести и аромата.

Как приготовить творожно-лимонный пирог - рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Творог может быть любой жирности. Сегодня у нас - песочный пирог с творогом и лимоном, то есть в тесте будет большое количество сливочного масла. Кефир лучше брать покислее, тогда реакция с содой будет идти активнее, и песочное тесто выйдет нежнее.

Сливочное масло растопить. Добавить сахар и щепотку соли.

Влить кефир.

Добавить неполную чайную ложку соды. Смесь сразу запузырится, покроется пеной.

Вбить одно-два яйца.

Всыпать муку. Замесить нежное тесто.

Разделить тесто на две неравные части, положить каждую в полиэтиленовый пакетик и убрать в морозилку.

Пока тесто охлаждается, приготовить начинку. Для этого натереть цедру лимона на мелкой тёрке. Натирать следует только жёлтую часть лимонной кожуры – белая часть может придать горечь готовой выпечке.

Выжать из лимона сок, добавить к цедре. Следите за тем, чтобы в сок не попали косточки – они также дают горечь.

Растереть творог с сахаром, добавить сок и цедру. Всё хорошо перемешать.

Добавить пару ложек кефира.

Вбить яйцо, размешать получившуюся начинку.

Охлаждённое тесто достать из морозилки. Форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё большую часть теста и равномерно распределить по форме, формируя небольшие «бортики».

На тесто выложить начинку.

Оставшуюся, меньшую часть теста порвать на небольшие кусочки, выложить поверх начинки.

Выпечь пирог в разогретой до 200 градусов в течение 35 минут.

Пирог с творогом и лимоном, рецепт которого мы привели, вкусен как сразу после выпечки, так в охлаждённом состоянии. Приятного аппетита!

Добавить отзыв