Тарарушки на кефире

Чтобы попробовать такие тарарушки, вам понадобится:

• 270 грамм кефира (или 1,5 стакана объёмом 180 мл);
• 5 грамм соды (неполная чайная ложка);
• щепотка соли;
• 125 грамм сахара;
• 400—500 грамм муки;
• растительное масло для жарки (200-300 грамм).

В миску налейте кефир, насыпьте соль, сахар и взбейте смесь венчиком.

Постепенно насыпьте муку, смешанную с содой, и размешайте деревянной лопаткой. Количество муки в рецепте написано примерное, так как это зависит от густоты кефира.

Но тесто у вас должно получиться очень мягкое и слегка вязкое. Оставьте его на час для дозревания.

Насыпьте на стол муку и выложите тесто. Обваляйте его в муке и слегка вымесите, не вбивая в него муку, и оно перестанет прилипать к рукам.

Раскатайте его в пласт толщиной около 1 см и нарежьте его на полоски или ромбики. Сделайте в середине надрез и через него один край теста выверните. У вас получится вертушка – тарарушка.

Налейте в сковороду достаточное количество масла, столько, чтобы оно покрывало изделия. Разогрейте его. Огонь сделайте небольшой, так как тарарушки из такого теста покрываются румяной корочкой быстро и при большом огне середина останется сырая.

Готовые изделия переложите на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Остывшие тарарушки можно посыпать сахарной пудрой, но они и без неё получаются достаточно сладкие.

Добавить отзыв