Суп с рисом и яйцом – рецепт на кефире без мяса и картошки

Ингредиенты

• Рис – 3 ст.л.
• Кефир – 0,5 л.
• Вода - 0,5 л.
• Яйцо – 2 шт.
• Зелень (кинза, зелёный лук, укроп) – пучок
• Лук репчатый – 1 шт.
• Мука – 1 ст.л. с горкой
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 20 минут

Выход: 4 порции

На улице лето, жара – самое время для лёгких полезных блюд. Сытные, наваристые супы мы оставим для холодного времени года, а сегодня мы хотим предложить вам приготовить суп с рисом и яйцом без мяса и без картошки. Подобный суп часто можно встретить на Кавказе, с той разницей, что там он готовится с добавлением мацони и мяты. Мы же приготовили это блюдо на кефире, а мяту добавлять не стали – слишком уж на любителя данный ингредиент в первом блюде. Однако вы можете, конечно, поэкспериментировать.

Как приготовить суп с рисом и яйцом – рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Кефир лучше брать жирностью от 2,5%. Если у вас есть уже отваренный рис, приготовить суп вам будет ещё быстрее и проще. В этом случае понадобится примерно 2/3 стакана отваренного риса.

Если готового риса у вас нет, вам нужно хорошо промыть сухой рис и отварить его из расчёта 2 части воды на 1 часть риса.

Пока рис варится, мелко нарезать репчатый лук.

Обжарить лук на ложке растительного масла до золотистого цвета.

Мелко нарезать зелень.

Приготовить основу для супа: смешать воду и кефир, вбить яйца. Хорошо перемешать.

Посолить, поперчить, добавить муку. Поставить на медленный огонь и нагревать, постоянно помешивая. Суп с рисом и яйцом, рецепт которого мы приводим, готовится очень просто, единственный нюанс – необходимость постоянного помешивания основы, чтобы кефир не осел и не свернулся.

Добавить рис и обжаренный лук.

Всыпать мелко нарезанную зелень.

Довести до кипения, снять с огня и подавать к столу сразу, или предварительно охладив – данное блюдо одинаково вкусно и в горячем и в холодном виде. По такому же принципу можно приготовить и детский суп с рисом и яйцом, если заменить кефир молоком и не добавлять специи. Приятного аппетита!

Добавить отзыв