Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире

Ингредиенты для коржей:

  • 25 г какао-порошка
  • 1 яйцо
  • 120 мл кефира
  • 130 г сахара
  • 50 мл оливкового масла
  • 130 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 1/3 ч.л. соли
  • ½ ч.л. соды
  • 1/2ч.л. уксуса 6%

Ингредиенты для крема:

  • 100 г сгущенного молока
  • 150 мл сливок 33 %

Время приготовления 30 минут + 45-50 минут для выпекания.

Выход: 8 порций.

Известный хабаровский блогер, повар и фотограф Андрей Рудьков, владелец интереснейшего блога для любителей путешествий и вкусной еды, стал автором получившего широкую известность вкусного и несложного десерта - шоколадный торт на раз два три. Пошаговый рецепт с фото на нашей странице покажет вам, что даже за ограниченное время и с простым набором продуктов можно приготовить удивительно насыщенный шоколадный торт, а невероятно простой крем на основе сливок сделает это блюдо еще совершеннее.

Как приготовить шоколадный торт на 1 2 3

Подготовьте все ингредиенты для выпекания коржей. Муку желательно просеять через сито, чтобы выпечка была рыхлой и воздушной; то же самое сделайте с какао. Какао для этого рецепта торта на раз, два, три необходимо взять качественный, так как именно от него зависит насыщенность десерта шоколадным вкусом и ароматом.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 1

В глубокой миске соедините пшеничную муку, соль, сахар, соду и какао-порошок. Размешайте ложкой или венчиком ингредиенты до однородности. Вся прелесть рецепта коржей для торта на раз-два-три именно в том, что для него не используется кухонная техника или специальные приспособления, но вы можете смешать ингредиенты в чаше блендера или комбайне.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 2

Добавьте к сухим ингредиентам кефир, растительное масло (лучше всего оливковое рафинированное), размягченное сливочное масло (если масло только что из холодильника, можно на 30 сек поместить его в микроволновку на среднюю мощность). Последним добавьте уксус. В оригинальном рецепте необходим винный уксус, если он у вас есть – возьмите его. Но винный вполне можно заменить обычным 6% уксусом.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 3

Размешайте ингредиенты ложкой или венчиком (или в комбайне, если вы его используете). Спустя 3-5 минут сахар растворится в жидкостях и тесто получится глянцевого кофейного цвета с легким ароматом оливкового масла.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 4

Вылейте тесто в смазанную маслом форму для коржей, лучше если она будет с антипригарным покрытием. Вы можете испечь по этому рецепту торт на раз два три в мультиварке, вкус выпечки от этого не изменится. Все формы я перед выпечкой смазываю сливочным маслом, даже силиконовые.

Немного поступите формой об стол, чтобы пузырьки воздуха в тесте вышли на поверхность. Поставьте форму с тестом в разогретую до 175-180 градусов духовку примерно на 45-50 минут. Если вы выпекаете в мультиварке - используйте режим Выпечка и готовьте 1 час. Готовность проверьте сухой спичкой. В первые 30 минут старайтесь не открывать крышку духовки или мультиварки, иначе торт может осесть.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 5

Пока печется корж, подготовьте ингредиенты для крема. Крем для торта на раз два три можно и не использовать вовсе, так как корж получается влажным и практически не нуждается в нем. Автор просто полил корж шоколадным ганашем и украсил ягодами. Но я предлагаю промазать коржи кремом.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 6

Крем для торта раз-два-три невероятно легко сделать, если у вас есть блендер. Вылейте охлажденные сливки в чашу, и взбейте их сначала на средней, а затем на высокой скорости. Это займет у вас примерно 2 минуты.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 7

Сливки увеличатся в размере более чем в три раза. Самое время понемногу вливать сгущенное молоко, не прекращая взбивать сливки.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 8

У вас получится воздушный густой крем, который держится на ложке, не стекая с нее.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 9

Готовый корж почти сразу легко будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку или на чашу пароварки вверх ногами и остудите его. Автор рекомендует остывшие коржи обязательно подержать в герметичном контейнере или обернуть в пищевую пленку на несколько часов, так корж станет влажным и пористым.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 10

Аккуратно разрежьте остывший корж на два или три. Удобно пользоваться специальной пилочкой или струной для разрезки коржей, которая продается в хозяйственных супермаркетах. Но то же самое можно сделать и ножом.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 11

Промажьте коржи кремом и уложите один на другой. Можно добавить начинку в виде ягод или варенья, но в этом случае начинка будет лишней, ведь насыщенный вкус коржей и нейтральность крема прекрасно сочетаются между собой. По той же причине я не пропитываю коржи никаким сиропом – влажность выпечки прекрасно чувствуется и без пропитки.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 12

Обмажьте оставшимся кремом торт с боков и сверху. Украсьте на свое усмотрение. Я использовала свежие ягоды черники и листочки мяты, темно-синий и зеленый цвет прекрасно оттеняют белоснежность крема.

По желанию можно украсить торт на раз, два, три по-другому – украшения из цветного сахара, сахарные жемчужинки или просто присыпка какао в виде различных фигурок придаст этому десерту еще более праздничный вид. Вы и ваша семья оценят простоту приготовления и невероятный вкус торта на раз два три, рецепт с пошаговыми фото которого вы только что изучили.

Шоколадный торт на раз два три с коржами на кефире: фото 13

Отзывы  

0 # Александр 17.08.2016 12:08
А имеет ли значение какой жирности кефир? На каком Вы готовите?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Елена 17.08.2016 12:09
Практически не имеет значения. В торте использовала 3,2%. Там может быть только более жидким/густым тесто, но не намного
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить отзыв