Шарлотка на кефире с яблоками

Как правило, вдохновение использовать-таки злосчастный кефир для приготовления какой-нибудь очередной вкусной выпечки приходит ко мне вечером. В один из таких вечеров я и решилась несколько модернизировать рецепт всем известной яблочной шарлотки.

В классическом варианте ничего, кроме муки, яиц, сахара и яблок в шарлотку добавлять не нужно. Но я привыкла экспериментировать и еще ни разу об этом не пожалела. Между прочим, яблочная шарлотка на кефире получилась необыкновенно вкусной!
Попробуйте и Вы приготовить шарлотку на кефире с яблоками по моему рецепту, который очень простой.

Ингредиенты:
1 стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя (ни в коем случае не соды)
5 яиц
1 стакан сахара (+ 2-3 ст.л. для добавления в начинку)
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан просеянной пшеничной муки
полкило сладких яблок

Приготовление:

1. Сначала вылейте в глубокую емкость кефир и добавьте разрыхлитель. Очень хорошо перемешайте. На поверхности кефира должны появиться пузырьки воздуха (в большом количестве). Дайте ему постоять хотя бы минут 20, в это время займитесь приготовлением начинки.
2. Вымойте, очистите и порежьте дольками яблоки. Уложите их в миску или кастрюльку, пресыпьте сахаром и слегка перемешайте.
3. В отдельной посуде взбейте яйца. Когда они поднимутся пышной пеной, добавьте кефир, сахар, ванильный сахар и еще раз взбейте (лучше делать это миксером).

Важно: яйца для шарлотки должны быть очень свежими, иначе тесто получится жестким.

4. Вылейте кефирно-яичную массу в глубокую миску, добавьте муку.
Тщательно вымешайте тесто ложкой.
5. Готовое тесто для шарлотки должно быть гладким, однородным и густым (но не слишком).
6. Выложите нарезанные и пересыпанные сахаром яблоки в глубокую форму из фольги, залейте тестом и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов.

7. Запекайте до появления золотисто-коричневой корочки (примерно 25-30 минут).

Яблочная шарлотка на кефире – отличный десерт для всей семьи!

Добавить отзыв