Рыбный закусочный торт на кефире

Чтобы приготовить такой рыбный торт, вам понадобится:

Для теста:

• 450—500 г муки;
• 2 яйца;
• 250 г кефира;
• 10 г сахара;
• 60 г подсолнечного масла;
• 10 г соли;
• 7 г соды.

Для начинки:

• 5 картофелин;
• маленький пучок зелёного лука;
• 2 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• баночка печени трески;
• соль по вкусу;
• 150 г сыра.

Сначала приготовьте тесто. В миску положите яйца, соль и сахар. Размешайте.

Налейте кефир, масло и всё это взбейте миксером.

Положите половину нормы муки и вымесите вязкое тесто. Смешайте соду с горсткой муки, высыпьте на тесто и быстро перемешайте уже рукой.

Накройте уже более густое тесто крышкой и приступайте к приготовлению начинки.

Подготовленный картофель отварите до мягкости. Отвар слейте, а картофель измельчите с помощью блендера в пюре. Положите сливочное масло и перемешайте.
Сварите вкрутую яйца. Измельчите их и смешайте с мелко нарезанным зелёным луком. Посолите.
Печень трески выложите из баночки на тарелку и порежьте на маленькие кусочки.

Подготовленное тесто разделите на три части.
Каждую из них раскатайте в круглый сочень толщиной меньше чем 1 см.
Духовку нагрейте до 240—250 градусов.
Противень смажьте маслом. Положите на него один пласт теста, проколите в нескольких местах ножом и отправьте его в духовку. Через 5 минут лепёшка хорошо поднимется. Лепёшки держите в духовке не больше 8 минут, иначе они могут подгореть.

Когда вы испечёте все коржи, приступайте к сборке торта. На большое блюдо положите первый корж.

Хорошо смажьте его маслом от печени трески. Положите кусочки печени.

Покройте их картофельным пюре.

На пюре выложите яично-луковую начинку.

Положите вторую лепёшку. Снова смажьте маслом из баночки. Выложите в той же последовательности начинку. Покройте оставшейся лепёшкой.
Верх торта смажьте жиром от печени трески и покройте сыром, натёртым на средней терке.

Поставьте торт на две минуты в горячую духовку, чтобы сыр расплавился.

Торт порежьте на сегменты и приглашайте домочадцев к столу.

Добавить отзыв