Пицца на кефире без дрожжей
Если вы хотите быстро приготовить пиццу, то тесто на кефире – самый лучший вариант. Ведь его не надо долго замешивать, выпекается такая пицца тоже быстро, получается очень вкусная, да и такое тесто намного полезнее, чем дрожжевое. Начинку каждый может выбрать абсолютно любую, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Но, конечно, колбаска приветствуется.
Чтобы испечь такую пиццу без дрожжей, вам понадобится:
Тесто:
- 200 г кефира;
- 5 г соли;
- 1 яйцо;
- 320—350 г муки;
- 3 г лимонной кислоты;
- 5 г соды.
Начинка:
- 100 г варёной колбасы типа «Докторской»;
- 100 г сыра, который плавится;
- 25 г подсолнечного масла;
- несколько чёрных маслин без косточек;
- 1 головка лука;
- щепотка сухих «Прованских трав»;
- 2 ст. ложки кетчупа;
- 2 помидора;
- листики петрушки.
В миску разбейте яйцо, налейте кефир и положите соль (фото 1).
Размешайте венчиком. Насыпьте муку в несколько приёмов, смешанную с содой и лимонной кислотой (фото 2).
Быстро замесите мягкое, слегка вязкое тесто и оставьте его отдыхать, накрыв полотенцем, на 10—15 минут, чтобы оно дозрело (фото 3).
Противень смажьте маслом. Тесто переложите на противень и руками, смоченными в воде, растяните его в форме круга, сделав небольшие бортики (фото 4).
В мисочку положите кетчуп и налейте масло (фото 5). Перемешайте.
Этот соус выложите на тесто и равномерно распределите (фото 6).
Слегка присыпьте натёртым сыром (фото 7).
Колбасу порежьте тонкими пластинками и выложите на соус (фото 8).
Порежьте полукольцами лук и покройте ими колбасу (фото 9). Посыпьте размельчёнными травами. Запах этих трав очень сильный, поэтому не «переборщите». Если таких трав у вас нет, то можно посыпать только базиликом или майораном.
Порежьте помидоры кружочками и выложите на лук (фото 10).
Засыпьте начинку оставшимся сыром (фото 11).
Нагрейте духовку до 200° и поставьте туда противень с пиццей.
Если вы хотите, чтобы пицца была хорошо прожарена, а корочка была румяная, то пиццу в духовке надо держать 30 минут. Но если вы любите более светлую пиццу, то время выпечки сократите на 5—7 минут (фото 12).
Достаньте пиццу из духовки, украсьте маслинами и листиками петрушки.
Все, как видите рецепт бездрожжевой пиццы очень прост!
