Пирог «Сметанник» – рецепт классический с кефиром и ягодами

Ингредиенты

• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель или пищевая сода – 5 г;
• ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• сметана – 200 г;
• кефир – 200 мл;
• яйца столовые – 3 шт.;
• сахар-песок – 1 ст.;
• масло (подсолнечное или растопленное сливочное) – 1 ч. ложка;
• ягоды (свежие или замороженные) – 100 г. (лучше побольше)

Выход – 12 порций по ~90 грамм.

Время приготовления ~1 час 20 минут.

Пирог Сметанник с ягодами, рецепт с фото которого представлен ниже – один из самых несложных и доступных вариантов домашней выпечки. Для его приготовления потребуется небольшой набор доступных продуктов, как правило, всегда имеющийся у нас в запасе.

Сметанник (рецепт классический) - простой пирог, который можно разнообразить и сделать диетическим. Для этого вместо пшеничной муки хорошо взять цельнозерновую муку, часть сметаны заменить кефиром и добавить любые свежие сезонные или размороженные ягоды.

Как приготовить пирог «Сметанник» – рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Разбить куриные яйца в подходящую емкость, добавить сахар и щепотку соли.

Яйца с сахаром и солью взбить венчиком до однородного состояния.

Добавить к яично-сахарной смеси сметану и кефир в соотношении 1х1 и хорошо перемешать.

Просеять муку через сито для обогащения ее кислородом.

Смешать муку в отдельной емкости с ванилином и разрыхлителем.

Объединить смешанные отдельно сухие и влажные ингредиенты в одну массу.

Консистенция теста для сметанника – как сметана средней густоты.

Форму для выпечки слегка смазать маслом. Особенно хороша стеклянная форма диаметром 24-25 см – в ней можно не только выпекать, но и подавать готовый сметанник к столу.

Масляную поверхность формы припудрить мукой.

В подготовленную форму вылить тесто, разровнять его поверхность.

Поверхность теста аккуратно украсить ягодами и дать минут 10…15 постоять перед выпечкой.

Пирог отправить в печь, предварительно разогретую до 180 градусов, поставить на среднюю высоту и выпекать 30-40 минут.

Проверять готовность выпечки ближе к окончанию отведенного для выпечки времени можно деревянной зубочисткой. Если тесто не прилипает, то надо выключить нагрев духовки и дать немного остыть пирогу, не вынимая его наружу.

Оптимально порезать пирог Сметанник на 12 частей и подавать на десерт с любыми напитками: молоком, кефиром, чаем, кофе.

Подробный рецепт, как приготовить ягодный Сметанник, поможет без особых временных затрат получить полезную и красивую выпечку, которая идеально подойдет как для семейного застолья, так и для встречи гостей.

Добавить отзыв