Пирог на кефире и майонезе с фаршем и капустой

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан нежирного кефира
• 1 стакан майонеза (можно с пониженным содержанием жира)
• 230 г муки
• 3 яйца
• 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста
• 0,5 ч.л. соли

Для начинки:

• 300 г белокочанной капусты
• 250 г фарша (говядина + свинина)
• 1 средняя луковица
• 1 небольшая морковь
• зелень
• соль
• специи
• масло подсолнечное для жарки

Время приготовления: 1,5 часа.

Майонез придает тесту особенный вкус – не ярко выраженный, но с легкой, едва уловимой пикантностью. Пирог получается необыкновенно нежный, он способен украсить любой обед или ужин. К нему можно подать зеленый овощной салат, первое блюдо или блюдо из риса.

Как приготовить пирог с фаршем и капустой на кефире

Сначала готовим фарш. Состав фарша может быть какой угодно. Сегодня у меня свинина и говядина, я пробовала добавлять индейку – получалось тоже вкусно. Мелко шинкуем капусту, нарезаем лук и морковь. Морковь я режу кубиками, чтобы на срезе она красиво выглядела, но можно и натереть на терку.

Обжариваем фарш с овощами на среднем огне почти до готовности. Начинку перед жаркой солим, а в конце – добавляем в нее мелко нарезанную зелень. Если жареной пище вы предпочитаете тушеную, то начинку можно и не жарить.

Пока готовится начинка, займемся тестом. Для этого положим в чашу комбайна кефир, майонез, яйца, муку, разрыхлитель и соль.

Взбиваем тесто. Оно получается жидковатое, по консистенции примерно как густая сметана.

Если необходимо, то смазываем форму маслом. У меня силиконовая, она этого не требует. Наливаем в форму половину теста.

Осторожно кладем начинку.

Заливаем остатками теста и разравниваем ложкой.

Духовку предварительно не разогревать. Ставим пирог и включаем ее на 1800 С. Примерно через 35 минут пирог готов. Проверяем его зубочисткой. Смазываем получившийся нежный пирог с фаршем и капустой сливочным маслом, немного остужаем в духовке и можно приглашать родных к столу. Приятного вам аппетита!

Добавить отзыв