Пирог из слойоного теста с творогом на кефире

Ингредиенты

Для теста:

  • Кефир – 100 мл
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Соль – щепотка
  • Мука – 200 г.
  • Яйцо – 1 шт.

Для начинки:

  • Творог – 200 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 150 г.

Время приготовления: 1 час на подготовку + 35-40 минут на выпечку

Выход: 8 порций.

Многие считают, что делать слоёное тесто дома – очень сложно и долго, и проще купить его в магазине. Однако все соглашаются с тем, что покупное тесто не сравнится с домашним по вкусовым качествам! Кроме того, магазинное тесто зачастую содержит много химических добавок. Избежать этого поможет приготовление теста дома, самим.

Сегодня мы расскажем, как приготовить нежное слоёное тесто на кефире. А также испечём творожный пирог из слоёного теста - рецепт с фото пошагово в духовке поможет вам сделать это без лишних хлопот.

Как приготовить пирог из слоёного теста с творогом – рецепт с фото пошагово

Подготовим необходимые ингредиенты. Творог и кефир для пирога можно использовать с любым процентом жирности. Так как у нас сегодня - пирог с творогом из слоёного бездрожжевого теста, то дрожжи в этом рецепте нам не нужны.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 1

В кефир добавляем соль и яйцо, размешиваем.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 2

Постепенно добавляем муку.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 3

Хорошо вымешиваем мягкое тесто.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 4

Вымешенное тесто раскатываем в тонкий пласт.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 5

Размягчённое сливочное масло нарезаем пластинами. Выкладываем 1/3 масла ближе к одному из краёв теста, подгибаем края теста вовнутрь. Накрываем свободным краем, хорошо защипываем края и убираем в морозилку минут на 7.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 6

Достаём тесто. Раскатываем, насколько это возможно без повреждения теста. Если тесто порвётся и масло выдавится, нужно замять этот участок и опять убрать тесто в морозилку на несколько минут.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 7

Ближе к одному краю выложить вторую часть масла, накрыть свободным концом, защипать края и опять убрать в морозилку минут на 7.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 8

Вновь раскатать. Затем повторить процедуру в третий раз, с оставшимся маслом.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 9

В четвёртый раз просто сложить пласт теста в четверо.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 10

Раскатать пласт теста насколько возможно тонко.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 11

Приготовить начинку – творог смешать с сахаром и яйцом. Выложить начинку на середину пласта теста.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 12

Подогнуть края вовнутрь с двух сторон. С двух других сторон нарезать тесто на полосы.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 13

Завернуть полосы теста внахлёст вовнутрь. Теперь можно смазать пирог желтком или растительным маслом, а можно оставить и в таком виде.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 14

Выпечь пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Пирог из слойоного теста с творогом на кефире: фото 15

Готовый пирог с творогом из слоёного теста на кефире нарезать на порционные куски и подавать к столу. Приятного аппетита! Пирог из слойоного теста с творогом на кефире

Добавить отзыв