Пирожки на кефире с капустой в духовке с дрожжами

Для приготовления теста на 20 пирожков нужно:

• Кефир – стакан (250мл)
• Растительное масло – полстакана
• Мука – 2 стакана
• Сахар - 3 столовых ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Дрожжи – 2 чайные ложки

А для начинки:

• Капуста – половинку большого качана
• Сок томатный – четверть стакана
• Масло растительное – для жарки
• Соль и специи – сколько хотите, на ваш вкус

Тесто лучше приготовьте заранее и оставьте на сутки в холодильнике – тогда не придется все печь сразу.

Нарежьте капусту. Посолите её. Посыпьте сушеным укропчиком и болгарским перчиком. Пускай тушится на сковородке с маслом. Тушить на низком огне под крышкой, пока не приготовится – примерно полчаса.

Вылейте томат и перемешайте.

Пускай еще потушится минут 10, но с открытой крышкой, чтобы ушла влага.

Теперь пора налепить пирожков.

Возьмите кусочек теста,

раскатайте его и положите туда начинку (капусту) и желательно побольше для вкуса.

Потом залепите, подобно варенику края.

И положите этим швом вниз на противень, покрытый пергаментом.

Печь полчаса при температуре 175 градусов в предварительно разогретой духовке. Так они будут немного подсушенными и казаться хрустящими. Однако на след. День они уже будут очень мягкими, особенно если закрыть полотенцем или положить в пакетик.
Есть можно и холодные, и горячие и вчерашние – по любому будет вкусно!

Добавить отзыв