Оладики на кефире

Многие, услышав слово «оладики», начинают блаженно улыбаться, вспоминая детство: деревню, где они проводили летние каникулы, и бабушку, хлопотавшую у печки или плиты. А потом по всему дому разносился запах ароматных оладиков. Это сейчас многие хозяюшки пекут оладьи на дрожжах. А ведь на кефире оладики получаются пышные, мягкие, а главное, очень вкусные! Оладики на кефире

Рецепт как приготовить оладики на кефире

Чтобы испечь такие оладики, вам понадобится:

200 грамм кефира;
50 грамм сахара;
2 яйца;
3 грамма соли;
120—140 грамм муки;
5 грамм соды;
растительное масло для жарки.

Приготовьте миску, в которой вы будете делать тесто. В яйцах отделите белки от желтков. Желтки положите в миску, добавьте сахар, и налейте кефир. Он должен быть комнатной температуры. Размешайте. Оладики на кефире. Шаг 1

Положите муку и соду. Размешайте, чтобы не было комочков. Тесто у вас будет слегка густоватое, но белки сделают его воздушным.

Белки взбейте со щепоткой соли, чтобы получилась пена. Соедините их с остальным тестом и осторожно перемешайте. Если вы тесто будете долго замешивать, то оладики у вас получатся плоскими и «резинистыми». Оладики на кефире. Шаг 3

В сковороду налейте масла столько, чтобы оладики плавали в нём, но не тонули. Накалите его и начинайте оладики выпекать, предварительно сделав огонь чуть ниже среднего, так как при большом огне оладики быстро покрываются румяной корочкой, а внутри остаются сырыми.

Оладики выкладывайте на сковороду ложкой, оставляя между ними расстояние, так как оладики немного становятся больше, но в высоту они поднимаются хорошо. Оладики на кефире. Шаг 4