Оладьи из цветной капусты с сыром на кефире

Ингредиенты

• Цветная капуста – 1 кг.
• Твёрдый сыр – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 8 ст.л.
• Кефир – 50 мл.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 20 минут

Выход: 6 порций.

Цветная капуста – просто кладезь ценных для нашего организма веществ. Она в больших количествах содержит фолиевую кислоту, которая особенно полезна беременным женщинам и детям.

Даже если вы не большие любители этого овоща – обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту! Как показала жизнь, они нравятся всем. Вариант этого блюда, приведённый ниже, является базовым. По своему желанию вы можете вносить в рецепт коррективы – например, приготовить оладьи из цветной капусты и брокколи, или попробовать приготовить их без муки, с манкой (в таком случае, манка заблаговременно замачивается в кефире до набухания). Все эти варианты вкусны и полезны, а также просты в приготовлении.

Как приготовить оладьи из цветной капусты - рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Кефир для данного блюда подойдёт любой жирности. Капуста должна быть упругой, с плотно прилегающими соцветиями. Если есть небольшие потемнения на кочане, то их нужно срезать.

Сыр лучше заблаговременно подержать несколько минут в морозилке – так он лучше будет натираться. В тесто для оладий также по желанию можно добавить немного свежего мелконарезанного укропа.

Капусту отварить в подсоленной воде 5-7 минут с момента закипания.

Слить воду и охладить капусту. Остывшую капусту натереть на крупной тёрке.

Пока капуста остывает, сыр натереть на крупной тёрке.

Смешать натёртую капусту, сыр, кефир и яйца. Посолить, поперчить по вкусу; всыпать муку. Хорошо перемешать.

В сковороде раскалить растительное масло. Сформовать небольшие оладушки, и выложить на сковороду. Чтобы тесто не прилипало к рукам, их лучше смачивать в холодной воде.

Обжарить оладьи с двух сторон.

Подавать оладьи из цветной капусты с сыром можно как в горячем, так и в охлаждённом виде. Отличным дополнением к таким оладушкам станет свежая сметана. Приятного аппетита!

Добавить отзыв