Морковный торт - классический рецепт на кефире

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 7 стол. ложек;
• кефир – 80 мл;
• морковь средних размеров – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 6 стол. ложек;
• манная крупа – 3 стол. ложки;
• сливочное масло – 100 г;
• сода – 1 чайн. ложка;
• соль;

Для крема:

• сметана (не менее 20 % жирности) – 200 г;
• сахарная пудра – 50 г;
• ванильный сахар – 10 г;

Время приготовления – 2 часа.

Выход – 8 порций.

Благодаря своей сладости морковь издавна использовалась в кулинарии для приготовления десертов. В наше время добавление моркови в выпечку также очень популярно и является одним из обязательных атрибутов здорового питания. Ведь выпечка должна быть не только вкусной, но и полезной. Кстати, морковный кекс вошёл в список самых популярных рецептов прошлого века, а в 2011 г. был признан самым любимым кексом в Великобритании.

Предлагаем вам приготовить красивый и полезный морковный торт, самый простой и вкусный рецепт которого изложен ниже. От кекса он отличается наличием сметанного крема, которым смазаны коржи и верх торта.

Для морковного торта также очень хорошо подходят и другие варианты крема, поэтому в этой статье вы узнаете 6 рецептов морковного торта:

• морковный торт со сметанным кремом (рецепт с фото),
• морковный торт с молочным кремом,
• морковный торт с творожно-сливочным кремом,
• морковный торт с творожным кремом,
• морковный торт с творожно-сметанным кремом,
• морковный торт с лимонным кремом.

Морковь обогащает торт витаминами (бета-каротином, С, D, Е, витаминами группы В) и микроэлементами (кальцием, калием, марганцем, железом, магнием, фосфором), которые особенно необходимы для полноценного умственного и физического развития детей. Жиры, входящие в состав кефира, сметаны и сливочного масла, помогают организму усвоить бета-каротин.

Поэтому советуем попробовать испечь морковный торт. Рецепт с фото пошагово поможет вам разобраться с технологией его приготовления в мультиварке и в духовке. В данном рецепте использовалась мультиварка Редмонд, однако этот рецепт подойдёт и для других моделей.

Как приготовить морковный торт на кефире в мультиварке (и в духовке)

Морковный торт с молочным кремом

Испечь торт, как рассказано в основном рецепте. Приготовить крем и смазать им коржи и верх торта.

Ингредиенты для молочного крема:

• сахар – 0, 5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 1 ст. ложка;
• ванильный сахар – 10 г;
• сливочное масло – 1 ч. ложка.

Для приготовления крема надо в кастрюле смешать сахар с мукой. Постепенно подливая молоко, размешать смесь до исчезновения комочков. Кастрюлю поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Добавить сливочное масло, крем охладить.

Морковный торт с творожно-сливочным кремом

Испечь торт по основному рецепту. Приготовить крем и смазать им коржи и верх торта.

Ингредиенты для крема:

• творог – 100 г;
• сгущенное молоко – 50 г;
• сливочное масло – 30 г.

Для приготовления крема смешать протёртый через сито творог и размягченное (не расплавленное) сливочное масло. Добавить сгущённое молоко и взбить смесь с помощью миксера.

Морковный торт с творожным кремом

Ингредиенты для творожного крема:

• творог – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахарная пудра – 50-75 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Творог протереть через сито. Сливочное масло размягчить (не расплавлять), добавить к нему сахарную пудру, ванильный сахар и взбить до получения белой пышной массы (около 5 минут). Постепенно добавить протёртый творог и продолжать взбивать до получения однородной массы.

Морковный торт с творожно-сметанным кремом

Приготовить торт по основному рецепту. Сделать крем и смазать им коржи и верх торта.

Ингредиенты для крема:

• творог – 100 г;
• сметана жирная – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 75-100 г;

К протёртому творогу добавить остальные ингредиенты и всё взбить миксером или блендером до однородной массы.

Морковный торт с лимонным кремом

Приготовить торт по основному рецепту. Смазать коржи и верх торта лимонным кремом.

Ингредиенты для лимонного крема:

• сметана 20 % – 120 г;
• сгущенное молоко – 170 г;
• половина лимона.

Лимон вымыть, просушить и с половины лимона натереть цедру на мелкую тёрку. Затем выдавить из половины лимона сок.

С помощью миксера в отдельной посуде взбить сметану со сгущенкой.

Примерно через 5 мин после взбивания надо добавить половину цедры лимона (другую половину лучше оставить для украшения верха торта) и тонкой струйкой влить сок лимона, не переставая взбивать крем. После этого крем станет намного гуще и будет готов к намазыванию на торт.

Добавить отзыв