Куриная грудка в кефире (тушеная+запеченная)

Но у куриной грудки есть небольшой недостаток – её мясо при обработке становится сухим. Поэтому кулинары используют любой способ, чтобы мясо куриной грудки стало сочнее. Один из таких способов – вымачивание её в кефире перед готовкой. Мясо получается мягкое, сочное и вкусное. Такое мясо можно запекать в духовке или тушить в глубокой сковороде. Эти два способа я и хочу вам предложить.

Куриная грудка в кефире, запечённая в духовке

Чтобы приготовить куриную грудку в кефире, запечённую в духовке, вам понадобится:

• 1 куриная грудка;
• 250 грамм кефира;
• щепотка сухого укропа;
• щепотка сухой петрушки;
• 40 грамм подсолнечного масла;
• соль;
• чёрный перец.

Грудку вымойте и сделайте продольные неглубокие надрезы поперёк волокон.

В чашку налейте кефир, положите специи и перемешайте.

Грудку положите в миску и залейте её этой смесью. Поставьте в холодильник на 2—3 часа.

В сковороду, смазанную маслом, положите грудку и вылейте на неё кефирную заливку, что осталась в миске.
Нагрейте духовку до 200 градусов и поставьте куриную грудку запекаться на 40 минут. Если заливка сильно выпарится и начнёт подгорать, то налейте в сковороду немного воды (только на донышко).
Готовую грудку выложите на блюдо и порежьте широкими ломтиками.

На гарнир подайте картофель, порезанный брусочками и обжаренный во фритюре.

Куриная грудка в кефире, тушёная на сковороде

Чтобы приготовить куриную грудку в кефире, тушёную на сковороде, вам понадобится:

• 1 куриная грудка;
• 400 грамм кефира;
• 1 крупная луковица;
• щепотка сухого укропа;
• 40 грамм подсолнечного масла;
• чёрный перец по вкусу;
• соль;
• пиала риса;
• 50 грамм сливочного масла.

Рис хорошо промойте и оставьте в холодной воде набухать.

Порежьте куриную грудку на 8—10 кусочков.

В мисочке смешайте кефир, соль, перец и сухой укроп. Залейте кусочки мяса и оставьте на 2 часа.

Мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на масле до светло-желтого цвета.

Отодвиньте его на край сковороды и сюда же выложите мясо без кефира. Слегка его обжарьте и смешайте с луком.

Залейте мясо оставшимся кефиром, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 40—50 минут.

Пока мясо тушится, в небольшой толстостенной кастрюле сварите рис, взяв воды в 1,5 раза больше, чем крупы. В готовый рассыпчатый рис положите масло и перемешайте.

На тарелку выложите рис, рядом положите кусочки мяса и полейте всё кефирным соусом. Посыпьте зеленью.
При таком способе готовки мясо получается мягкое, сочное, а соус – с небольшой кислинкой. Но очень вкусный!

Добавить отзыв