Тыквенные кексы – рецепт с фото в духовке на кефире

Ингредиенты

• 400 г тыквы
• 2 яйца
• 150 г пшеничной муки
• 100 г сахара
• 120 мл растительного масла
• 1 чайн.л. разрыхлителя
• 50 г изюма
• Щепотка соли
• Ваниль или корица по вкусу

Время приготовления 15 минут + 20 минут для выпекания.

Выход: 12 штук.

Тыквенные кексы из духовки по этому рецепту – самый любимый десерт моих детей. Долгое время они даже не знали, что в состав ингредиентов для приготовления вкусных кексов входит невероятно полезная тыква. Такие яркие, праздничные, невероятно рыхлые и очень влажные кексы из тыквы получаются очень быстро. Насыщенный вкус и воздушная этих кексов из тыквы, а также то, что их очень удобно брать с собой, делают этот десерт самым востребованным и поэтому этот рецепт с фото пошагово кексов тыквенных доведен до совершенства.

Кстати, на нашем сайте вас могут заинтересовать еще следующие рецепты тыквенных кексов на кефире:

Как приготовить тыквенные кексы – рецепт с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты. Муку просейте через сито, ведь если она не очень качественная, то могут попадаться вкрапления, комочки и прочее. Также благодаря просеиванию выпечка приобретет дополнительную воздушность. Тыкву очистите от кожуры и семян. Будьте осторожны, срезая кожуру, ведь она очень твердая.

В миску разбейте куриные яйца, добавьте сахар, соль и взбейте вилкой, блендером или кухонным венчиком до почти полного растворения сахара.

Добавьте к сладким яйцам растительное масло, корицу или ваниль. Смешайте до однородности.

Тем временем тыкву нужно предварительно запечь. Нарежьте ее на крупные куски и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут или в чашу мультиварки на режиме «Выпечка» на те же 20 минут. Запекайте овощ до мягкости.

Тыкву переложите в глубокую миску и блендером измельчите до пюреобразного состояния. Немого остудите перед тем, как добавлять овощ в тесто для тыквенных кексов.

Добавьте тыквенное пюре в миску.

Затем просейте в тесто муку и разрыхлитель, перемешайте ложкой или венчиком и оставьте постоять на 5-10 минут, чтобы ингредиенты будущих кексиков «перезнакомились» друг с другом.

Если у вас нет разрыхлителя, добавьте 1 ч.л. соды, предварительно погасив ее в 1 ст.л. кефира. Тесто получается жидким, не пугайтесь – все отлично пропечется.

Подготовьте форму, вложив в каждое отверстие бумажные формочки для кексов. Можно выпекать кексы с тыквой по этому рецепту и без них, для этого обычные формы смажьте сливочным маслом, чтобы не иметь проблем после окончания выпечки при доставании. Разлейте тесто по формочкам.

Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах 20-25 минут. Готовность проверьте сухой спичкой.

Остудите кексы, достав их из формы.

Подавайте кексики с тыквой к кефиру, чаю или молоку. По желанию можно украсить – сахарная белковая глазурь, украшения из цветного сахара, сгущенка и орехи придадут этому десерту праздничный вид.

Добавить отзыв