Кексы с цукатами на кефире
Ингредиенты
- кефир: 200 г;
- сода (гасить не нужно): неполная ч. л.;
- маргарин (желательно сливочный): 200 г;
- мука: 270 г;
- яйцо I категории: 3 шт.;
- цукаты: 100 г;
- сахар: 170 г;
- ванильный сахар: 8 г.
Время приготовления – 45 минут, из которых 20 минут – подготовка теста.
Выход – 16-17 штук.
Вы любите домашнюю выпечку? Если ответ положительный, то приготовьте кексы по этому рецепту. Они получаются очень вкусные, ароматные, в меру сладкие. Кефир в составе теста добавляет готовому продукту нежность и более рассыпчатую текстуру. Самое замечательное, что для кексов с цукатами продуктов требуется не так уж и много, а на выходе получается 16-17 штучек. Их точно хватит для большой компании. Если вы не любите цукаты, то их вполне возможно заменить на изюм или орехи. Даже без всяких наполнителей эти кексы очень вкусные.
Как приготовить кексы с цукатами на кефире
Для начала нужно размягчить маргарин в микроволновой печи. Если её у вас нет, процедуру можно произвести на водяной бане, просто времени уйдёт на это немного больше.
Взбиваем размягчённый маргарин с двумя видами сахара: обычным и ванильным.
Разбиваем в чашу миксера яйца и хорошо перемешиваем.
Наливаем в тесто кефир, соду и снова тщательно взбиваем.
Цукаты нужно немного измельчить ножом или в комбайне.
Затем добавляем их в тесто.
Насыпаем муку, просеянную через сито, тщательно перемешиваем миксером.
Консистенция должна быть вот такой, приблизительно, как на оладьи.
Духовку заранее разогреваем до 200 градусов.
Раскладываем получившееся тесто по смазанным маслом или жиром формам (если используете вкладыши, то не нужно смазывать).
Отправляем в духовой шкаф наши кефирные кексы на 20 минут. Указано примерное время, ориентируйтесь по конкретной духовке.
Как только верх зарумянится, вытаскивайте форму. Кексы замечательно поднялись, они красивые на вид и очень ароматные.
Если хотите, можно посыпать верх нашего творения сахарной пудрой.
Кефирные кексы с цукатами готовы! Наслаждайтесь их вкусом! Такие кексы очень хороши с кофе, чаем, молоком. Да и вообще, с любым напитком на ваш вкус.
