Кексы с дыней и творогом на кефире

Ингредиенты

• творог – 100 г;
• кефир – 1/3 стакана (200 г);
• яйцо куриное (крупное) – 1 шт.;
• сахар – 2 ст.л.;
• мука пшеничная – 1 стакан;
• разрыхлитель теста – ½ пакетика;
• дыня – 100-150 г;
• ванилин – по вкусу.

Время приготовления: около 1 часа.

Выход: 12 кексов.

Еще один интересный вариант дынного вкусного кекса, однако, немного более полезного и диетичного за счет содержащегося в нем творога и отсутствия сливочного масла.

Готовить мы будем кексы с дыней и творогом в силиконовых формочках, в результате чего получим уже порционный десерт.

Как приготовить кексы с дыней и творогом на кефире – рецепт с фото пошагово

Для начала подготовим ингредиенты

Итак, первым этапом в приготовлении станет подготовка творога. Если у вас творог рассыпчатый как у нас, а не пастообразный, то его следует смешать с кефиром.

И взбить блендером до однородной массы.

Дыню порезать кубиками или как вам нравится. Это совершенно неважно, так как дыня тоже будет пюрироваться.

Добавить дыню к творогу, предварительно слив с нее весь лишний сок. Он нам здесь не нужен и будет только являться помехой, разжижая тесто. Перебить массу блендером.

Добавить в получившуюся творожно-дынную массу яйцо, сахар, ванилин, муку. Взбить все до однородной структуры.

Всыпать в тесто разрыхлитель и взбить еще раз.

Разлить тесто по силиконовым формочкам, заполняя их на две трети.

Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Такие кексы получаются уже не сладко-сливочные, как бисквитный кекс, но со свежим дынным вкусом и влажностью творожной составляющей.

По желанию, кексы с дыней и творогом можно также приготовить в микроволновой печи на скорую руку. Выпекать в такой ситуации их следует на полной мощности в течение 5 минут, затем промазать яичным желтком и довести под грилем, если у вас имеется такая функция, до румяного состояния.

Подавать кексы с дыней и творогом, полив сиропом, медом или сгущенным молоком. Такая «заправка» придаст сладости и создаст необходимый акцент и контраст для творожного вкуса. Приятного аппетита!

Добавить отзыв