Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке с кефирной заливкой

Ингредиенты

• Картофель – 500 г.
• Грибы – 300 г.
• Фарш мясной – 400 г.
• Лук – 1-2 шт.
• Кефир – 100 мл.
• Яйца – 2-3 шт.
• Сыр – 100 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки.

Время приготовления: 45 минут

Выход: 6 порций.

Помните Тосю из незабвенного советского фильма "Девчата", перечисляющую, сколько блюд можно приготовить из картошки? Действительно, этому овощу можно петь оды: он универсален, сочетается с множеством продуктов и органично вписывается во множество рецептов.

Сегодня у нас - запеканка картофельная с фаршем, грибами и сыром. Эта запеканка накормит всю семью в промозглый неуютный день и поднимет настроение хозяйке, ведь небольшими усилиями выходит изысканное и сытное блюдо.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем и грибами в духовке - пошаговый рецепт с фото

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать из любого мяса, в данном случае у нас картофельная запеканка с куриным фаршем и грибами. Грибы также могут быть любыми, однако, если вы используете лесные грибы, то их нужно сперва отварить. Кефир лучше брать жирностью от 2,5 %.

Картофель нарезать толстыми кружочками.

Отварить картофель до полуготовности. В принципе, можно использовать и сырой картофель, но в таком случае, запеканку следует накрыть крышкой или фольгой и увеличить время приготовления, а за 5 минут до готовности открыть и посыпать сыром.

Лук нарезать кольцами.

Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла.

Нарезать грибы.

Добавить грибы к луку, обжарить всё вместе.

Добавить фарш, обжарить минуты три, разбивая комочки. Посолить, поперчить.

В смазанную маслом форму выложить половину картофеля.

Сверху выложить мясную смесь с грибами.

Приготовить заправку: взбить яйца с кефиром, солью и перцем.

Закрыть мясную начинку оставшимся картофелем. Полить заправкой.

Сыр натереть на тёрке. Посыпать запеканку тёртым сыром.

Запечь при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Готовую запеканку подавать горячей, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Добавить отзыв