Как приготовить зубатку стейк в духовке с овощами в кефирном соусе

Ингредиенты

• Стейки зубатки – 2-3 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Помидоры – 4 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Мука – 1 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки.

Время приготовления – 40 минут

Выход – 6 порций.

Если вы посмотрите на фото «героини» нашего сегодняшнего рецепта, сделанное в естественной среде её обитания, возможно, вы ужаснётесь. Синяя зубатка потому так и называется, что имеет внушительные острые зубы, а также довольно отталкивающую внешность. Однако, как говориться, «с лица не пить» - эта морская рыба вкусна и полезна, чтобы заслужить почётное место на повседневном столе. Сегодня мы расскажем, как приготовить её в духовке.

Как вкусно приготовить стейк зубатки с овощами в кефирном соусе – пошаговый рецепт с фото

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Если используются замороженные стейки, как в данном рецепте, то при их выборе нужно обращать внимание на качество и толщину ледяной глазури. Не допускается так называемый «снег» в упаковке – он свидетельствует о том, что продукт уже повторно замороженный, и не отличается пользой и хорошими вкусовыми качествами.

Размораживать стейки лучше в холодильнике, долго, чтобы максимально сохранить первоначальную консистенцию. Мясо у этого морского обитателя нежное, что нужно учитывать, выбирая, как приготовить его. Запечь его в духовке станет лучшим выбором, нежели пожарить, т.к. в процессе продукт будет меньше подвергаться манипуляциям вроде переворачивания на другую сторону.

Кефир для этого рецепта подойдёт от 2,5% жирности.

Морковь натереть на тёрке.

Лук нарезать кубиком.

Спассеровать на сковороде.

Выложить половину в форму для запекания.

Сверху поместить стейки синей зубатки.

Закрыть оставшимися овощами.

Теперь – как приготовить соус. Для этого в кефир вбить яйцо, добавить муку. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Полить блюдо получившимся кефирным соусом.

Помидоры нарезать кружочками. Выложить помидоры на зубатку, запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Также стейки можно запекать в духовке, завернув в фольгу.

Готовую зубатку достать из духовки и подать на стол горячей. Её можно подавать с отварным картофелем и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Добавить отзыв