Диетические блины на кефире

Для диетических блинчиков вам понадобится:

• 500 г кефира 0,05%;
• 8 полных столовых ложек муки (примерно);
• 1 яйцо (только белок);
• 1 ч. ложка соды;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• щепотка лимонной кислоты;
• 150 г воды;
• 30 г растительного масла;

Отделите белок от желтка и вылейте его в миску.

Добавьте сахар, соль и взбейте венчиком, сделав лёгкую пену.

Налейте кефир и перемешайте.

Влейте в кефирную смесь тонкой струйкой горячую воду, одновременно размешивая венчиком.

Положите муку, лимонную кислоту, соду и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

Тесто сделайте гуще, чем на обычные блины, ведь в нём нет яиц, которые скрепляли бы тесто при выпечке. Тесто с поварёшки у вас будет стекать толстой струйкой. Вскоре вы увидите, как тесто начнёт пузыриться.

Налейте масло, размешайте и сразу начинайте печь блины.

И тут-то и начинается самое интересное. Так как блинной сковородки у меня, вернее, у мамы не было, взяла я новую беленькую сковороду, смазала её маслом, накалила, как положено, и налила первую партию теста.

«Первого кома» не получилось. Потому что блин намертво приклеился к сковородке! Пока я его отдирала – он подгорел. Вымыла я сковороду. Вторая попытка оказалась такая же…

Тогда я достала из кладовой древнюю зажаренную сковороду (и как её ещё не выбросили?) и… с успехом пожарила все блинчики.

Правда, вооружившись силиконовой кисточкой, которую я перед каждым следующим блинчиком обмакивала в масло и смазывала сковороду, и железной лопаткой, с помощью которой я эти блинчики переворачивала на другую сторону.

На вкус блинчики почти не отличаются от обычных, разве только на психологическом уровне знаешь, что в них меньше калорий. Да на вкус они намного мягче и нежнее обычных блинов. Вкусные!

Подавать на стол их можно с нежирной сметаной. Но я не удержалась и свои блины поела с черничным джемом!

Так что пеките диетические блинчики на проверенной годами сковороде и будьте здоровы!

Добавить отзыв