Болгарская окрошка на кефире. Суп Таратор

Для этого вам понадобится:

• 3 стакана (750 мл) кефира;
• 1 свежий огурчик;
• 1 стакан молока;
• небольшой пучок укропа;
• небольшая пиала грецких орехов;
• 50 грамм растительного масла без запаха;
• 3 зубчика чеснока;
• чёрный молотый перец по вкусу;
• немного зелёного лука (необязательно);
• соль также по вкусу.

Как приятно жарким летним днём поесть супчик. Но не горячий, а прохладный или холодный, прямо из холодильника! Можно, конечно, сделать окрошку. Но ведь кроме неё есть и другие варианты.Например, в Болгарии часто готовят таратор – суп на кефире со свежим огурцом. Ну, очень вкусно! А пикантность ему придают грецкие орехи.

Попробуйте и вы приготовить этот суп, и, может быть, он станет вашим любимым блюдом.

Как приготовить болгарский суп таратор – рецепт с фото пошагово

В кастрюлю налейте кефир и добавьте молоко. Не переживайте из-за такого сочетания. Ваш желудок от этого не пострадает.

Добавьте соль, перец и чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Взбейте эту смесь венчиком или блендером до пены.

Влейте растительное масло

и снова взбейте.

Мелко порежьте зелень укропа, а огурчик порежьте тонкой соломкой. На тёрке огурцы в таратор не измельчают, они должны в супе хорошо чувствоваться. Положите зелень и огурцы в кастрюлю с кефиром. Перемешайте ложкой.
Перед употреблением суп должен хорошо остыть, поэтому поставьте его в холодильник на несколько часов.
Грецкие орехи измельчите, но половину орехов – блендером, а остальные – поломайте на кусочки. Смешайте их вместе.
Порежьте зелёный лук. В классическом варианте в таратор зелёный лук не кладут.

Остывший таратор разлейте по тарелкам, добавьте измельчённые грецкие орехи и посыпьте зелёным луком.

Добавить отзыв