Блины налистники с творогом на кефире

Ингредиенты

• кефир 1% - 1 литр;
• яйцо куриное – 2 штуки;
• мука пшеничная – 12 столовых ложек;
• творог 11% - 2 пачки;
• сахар – 4 столовых ложки;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• соль – 1/3 чайной ложки.

Время приготовления: 1 час.

Выход: 8-9 порций.

Обычно налистники – или тонкие блинчики – готовятся на молоке. Благодаря этому тесто получается достаточно жидким, чтобы растекаться на раскаленной сковороде, но и достаточно густым, чтобы поджарится в эластичный тонкий блинчик. Но вместо молока вполне успешно можно использовать кефир. Тем более, что в его полезных свойствах не приходится сомневаться. Так одним из положительных качеств является то, что кефир содержит легкий по своей усвояемости белок, который, в отличие от молочного, усваивается на 60% лучше. Таким образом, блинчики налистники на кефире с творогом – это не просто вкусный завтрак для детей и взрослых, но еще и прекрасный источник  белка.

Как приготовить блины налистники с творогом на кефире

Рецепт кефирных налистников с творогом несложен. Для теста лучше всего выбирать кефир низкой жирности, так как он более жидкий. Из жирного кефира тесто получится слишком густым и будет плохо растекаться по сковороде. Итак, кефир наливаем в глубокую миску и вбиваем одно яйцо.

Затем через сито просеять муку, постепенно взбивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Добавить 1 столовую ложку сахара и соль.

Сковороду хорошенько нагреть, смазать растительным маслом и при помощи черпака наливать тесто, давая ему растечься тонким слоем. Дайте блинчику хорошо поджариться и аккуратно переверните. Блинчики на кефире намного нежнее тех, которые готовятся на молоке, поэтому нужно быть предельно внимательным, чтобы не порвать его во время переворачивания.

Заготовки для блинов с творогом готовы. Вот такая симпатичная стопка. Перейдем к приготовлению начинки.

Творог выложить в глубокую тарелку, вбить яйцо и всыпать оставшийся сахар. Затем растереть всё вилкой до однородности.

Затем выложить творог тонким слоем на блинчик и аккуратно свернуть в трубочку.

Получатся вот такие  тонкие блинчики с творожком. Но это еще не конец. Каждый блинчик нужно разрезать на 4 части.

Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла и каждый кусочек обжарить до аппетитного золотистого цвета.

Творожные блинчики налистники на кефире готовы. Подавать со сметаной или в качестве десерта к чаю. Приятного аппетита!

Добавить отзыв