Блинный торт с курицей и грибами – рецепт с фото пошагово на кефире

Ингредиенты

Для блинов:

• кефир – 500 мл;
• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
• сахар – 1 стол. ложка;
• соль – щепотка;
• сода – 0,5 чайн. ложки;

Для начинки:

• куриный фарш – 350 г;
• грибы – 350 г;
• лук репчатый – 200 г;
• морковь – 150 г;
• подсолнечное масло – 4 стол. ложки;
• майонез – 100 г;
• сыр твёрдый – 100 г;
• специи.

Время приготовления – около 2 часов.

Выход – 8 порций.

Если вы хотите приготовить какое-нибудь оригинальное блюдо, но при этом не использовать дорогих и экзотических продуктов, советуем сделать блинный торт с курицей и грибами – рецепт с фото пошагово, в домашних условиях, изложен ниже. В нём подробно описана технология приготовления этого вкусного и сытного угощения. Такой блинный торт не только внесёт приятное разнообразие в список обычных повседневных блюд, но и отлично впишется в праздничное меню.

Как приготовить блинный торт с курицей, грибами и сыром – с пошаговыми фото

Подготовить все продукты, которые понадобятся для приготовления блинного торта. Можно использовать шампиньоны или лесные грибы. Причём грибы можно брать как свежие, так и замороженные. Подсолнечное масло желательно использовать рафинированное. Из специй хорошо подойдут молотый чёрный или красный перец, а также приправа карри.

Сначала нужно приготовить блины. Для этого в кефир нужно добавить сахар, соду, немного соли и всё перемешать. После добавления соды сразу начнётся реакция, и кефир будет пузыриться. Затем вбить яйца и налить подсолнечное масло. Всё ещё раз перемешать. Постепенно подсыпая предварительно просеянную муку, тщательно размешать тесто.

Сковороду слегка смазать подсолнечным маслом (это достаточно сделать только перед жаркой первого блина) и хорошо разогреть. Пожарить блины, которые должны получиться не слишком тонкими, толщиной 3-4 мм. Из количества продуктов, приведённых в ингредиентах, получается 8-9 блинов. Для торта достаточно 7-8 штук, так что остальные можно отдать на съедение.

Когда готовы блины, можно заняться начинкой. Для её приготовления нужно почистить и мелко покрошить лук, а морковь – помыть, почистить и натереть на мелкую тёрку. Если вы взяли свежие грибы, их надо почистить, помыть и очень мелко покрошить.

В данном рецепте использовались отваренные замороженные грибы. Их нужно предварительно разморозить, слить образовавшуюся жидкость, а затем пропустить через мясорубку.

В сковороду налить немного подсолнечного масла, разогреть его, затем насыпать половину лука и обжарить его до мягкости. После этого выложить к луку куриный фарш. Постоянно помешивая, обжарить его вместе с луком. В конце жарки мясо немного посолить и посыпать специями. Затем мясную начинку надо пропустить через мясорубку.

В сковороду добавить ещё немного масла и обжарить в нём оставшийся лук. Затем выложить к нему натёртую морковь, а примерно через 5 мин – грибы. Обжарить всё вместе, пока грибы не приобретут золотистый оттенок. Переложить их в тарелку и оставить остывать. Сыр натереть на мелкую тёрку.

Когда готовы и блины, и начинка, можно начинать собирать блинный торт. Т.к. он будет запеченным в духовке, надо подобрать форму для выпечки подходящего размера и её дно смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Выложить в форму первый блин. На него будет наноситься мясная начинка. Для того, чтобы такую начинку легче было нанести и распределить по блину, в неё надо добавить несколько ложек майонеза и всё хорошо перемешать.

Поверх мясной начинки равномерно разложить тёртый сыр.

Положить второй блин и распределить по нему грибную начинку. Её тоже сверху присыпать сыром.

Таким же образом, чередуя начинку, собрать весь торт из блинов с курицей и грибами с сыром. Самый верхний блин смазать майонезом.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать торт в течение 15 минут. Верх торта можно украсить зеленью или свежими овощами.

Блинный торт с грибами и курицей, рецепт с фото которого изложен выше, получается вкусным и в тёплом виде, и после того, как он провёл несколько часов в холодильнике. Он очень хорошо сочетается с зеленью, свежими овощами или салатами из них.

Желаем всем приятного аппетита!

Добавить отзыв