Бисквитный торт со сметанным кремом и бананами на кефире
Ингредиенты
Для коржей:
- 6 яиц.
- 1,5 ст. кефира (2,5%).
- 210 г. сахара.
- 15 г. пищевой соды гашенной уксусом (можно заменить разрыхлителем).
- 3 ст. муки.
- 2 ст. ложки какао.
- 15 г. ванилина.
Для крема:
- 3 шт. небольших банана.
- 700 г. сметаны 25% (можно большей жирностью).
- 1 банка сгущённого молока (не вареного).
- 5 г. ванилина.
- 1 ч. ложка крахмала.
Для украшения:
- 1 персик.
- 2 банана.
- 10 шт. лесных орехов.
- 1 ч. ложка какао.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Выход: 8-10 порций.
Этот рецепт бисквитного торта со сметанным кремом отличается от классического бисквита тем, что в него добавляется кефир. Он придаёт коржам мягкости, а благодаря их пористой структуре они хорошо пропитываются кремом. Стоит отметить, что торт готовится без добавления маргарина и сливочного масла, поэтому он легкий и имеет среднюю калорийность. Ниже вы узнаете способ приготовления бисквитного торта со сметаной - рецепт с фото пошагово в домашних условиях.
Как приготовить бисквитный торт со сметанным кремом и бананами рецепт с фото
Каждый корж необходимо готовить отдельно.
Подготавливаем ингредиенты для приготовления коржей: муку просеиваем через сито, а яйца очищаем от скорлупы (желтки от белков не отделять) и помещаем в глубокую миску.
Готовим коржи:
- Два яйца взбить с 70 гр. сахара с помощью миксера в крепкую белую пену.
- В яично-сахарную смесь добавить полстакана кефира, 5 г ванилина и 5 г. гашеной уксусом соды.
- В получившуюся смесь всыпать 1 ст. муки и хорошо взбить миксером. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Лист пергамента смазать маргарином или сливочным маслом, затем слегка присыпать мукой. Смазанным пергаментом выстилаем формочку для выпекания.
- Аккуратно выкладываем тесто на подготовленный пергамент и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
Второй и третий корж готовится точно также, как и первый, но в тесто второго коржа дополнительно добавляем 2 ст. ложки какао.
Далее подготавливаем ингредиенты для приготовления сметанного крема: сметану предварительно ставим в морозилку на 15 минут или в холодильник на 3 часа (охлажденная сметана лучше взбивается миксером до требуемой густоты).
Готовим сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта:
- В 700 г сметаны добавляем 1 ч. ложку крахмала и взбиваем с помощью миксера на высокой скорости в течении 5-ти минут.
- Затем в сметанную смесь вливаем 1 банку сгущённого молока (380 г.) и 5 г. ванилина. Продолжаем взбивать ещё 3 минуты.
- Бананы нарезаем кружочками.
Готовим бисквитный торт со сметанным кремом и фруктами:
- Первый корж обильно промазываем кремом, затем выкладываем небольшую часть (примерно 1 шт.) нарезанных бананов.
- Со вторым коржом проделываем тоже самое, что и с первым.
- Верхний корж покрываем кремом очень обильно.
- Бананы нарезаем кружочками и равномерно покрываем ими верхний корж.
- Персик нарезаем дольками и выкладываем по центру.
- Симметрично украшаем торт жареными лесными орехами и слегка присыпаем какао.
- После приготовления торт отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Советы по приготовлению бисквитного сметанного торта по данному рецепту:
- В качестве украшения можно использовать любые фрукты, например, киви, апельсин, яблоко или дыню (на свое усмотрение).
- Вместо какао можно потереть на терке тёмный шоколад.
- Лесные орехи можно заменить жареным арахисом.
- Бананов в середину можно положить больше.
- Если крем будет сильно течь, можно добавить 100 гр. мягкого сливочного масла и 1 ч. ложку крахмала.
- Крем наносится только на остывшие коржи, ни в коем случае не на горячие!
- Крем перед нанесением на коржи лучше поставить на 15 минут в морозильную камеру.
- Чтобы бисквитные коржи хорошо поднялись необходимо просеять муку через сито.
- Очень мягкий торт получается, если его подержать в холодильнике всю ночь.
- Рецепт котлет из фарша говядины и свинины с картошкой без хлеба
- Хачапури по-аджарски – пошаговый рецепт с фото на кефире
- Манник со сливами на кефире
- Котлеты из индейки с кабачком и кефиром
- Свекольные котлеты - рецепт с фото пошагово (+ 8 рецептов)
- Блины в бутылке – рецепт с фото на кефире
Смотрите другие пошаговые рецепты с фото