Английское печенье на кефире
Ингредиенты
- Кефир – 0,5 стакана
- Мука – 300 грамм
- Крахмал – 200 грамм
- Яйца куриные – 2штуки
- Маргарин – 100 грамм
- Сахар – 1 стакан (200 грамм)
- Сода – 0,3 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
На приготовление вам понадобится 1 час 30 минут, из которых 10 минут для работы с тестом, 40 – 50 минут для охлаждения теста в холодильнике и 30 минут для выпечки печенья. Ингредиенты представлены из расчета на 25 штук печений.
Как мы будем готовить вкуснейшее английское печенье на кефире? Очень просто, сразу нужно заняться тестом. Для него мы возьмем 2 яйца, разобьем в глубокую мисочку, чуть растопленный (не горячий) маргарин очень медленно вливаем в яйца. Все время помешиваем и добавляем в эту смесь сахар.
Осторожно вилкой перемешиваем до однородности, вливаем тонкой струйкой, одновременно размешивая, самый важный и главный продукт – кефир.
У вас должна получиться однородная масса. В неё добавьте ваниль и соль. Далее более сложные процессы – медленно, небольшими дозами, попеременно, всыпайте в миску муку и крахмал.
Будьте осторожны! В массе не должно остаться ни одного комочка. Но, перемешивайте вилкой, или венчиком, вручную. Не пользуйтесь кухонными электроприборами. Тесто должно быть вымешано, а не взбито, и по густоте чуть мягче, чем на вареники. Чтобы оно «отдохнуло», как говорят знаменитые кулинары, отправляем его на 40-50 минут в холодильник.
Пока тесто охлаждается, готовим все к выпечке. На стол насыпьте муки для вымешивания, приготовьте противень. Ничем смазывать его не нужно, печенье не пристает. И продумайте блюдо, в котором вы будете подавать свое английское печенье на кефире.
Прошло 40 – 50 минут. Тесто выкладываете на стол, раскатываете не тонкий слой. Выдавливаете печенье круглой формы. На самом деле можете выбирать любую форму печенья. Вилочкой надо проткнуть поверхность печенья, это и красиво, и лучше пропекается середина.
Готовые кружочки кладем на противень и отправляем в духовку, нагретую до 180 – 200 градусов
Внимание, хозяюшки, смотрите, чтобы не пригорал низ печенья. Выпекаем 10 минут. За это время английское печенье на кефире чуть подходит, немного лопается на местах проколов, и получается очень красивым.
Остается только пожелать всем кулинарной фантазии и приятного аппетита)))
