Жареные пирожки на кефире из воздушного теста

Ингредиенты

  • Кефир – 1стакан
  • Яйцо – 1шт
  • Мука– 500гр
  • Водка или коньяк – 2ст.ложки
  • Сода – 1,5ч.ложки
  • Уксус – 1ст.ложка
  • Картофель – 4 средних клубня
  • Луковица – 1 шт
  • Растительное масло –1 стакан
  • Соль, перец, зелень – по вкусу

Время приготовления: 45 минут.

Выход: получается примерно 12-14 пирожков среднего размера.

Каждый рецепт приготовления теста для пирожков содержит свой секрет. Для того, чтобы готовое блюдо по этому рецепту получилось нежным и воздушным, нужно использовать кислый кефир, обязательно гасить соду уксусом и в самом конце приготовления теста не забыть добавить водку или коньяк.

Жареные пирожки можно использовать как сытную горячую закуску либо как самостоятельное блюдо, если подать их с разными соусами. Начинку выбирайте любую – творог с зеленью, рис с яйцом, капусту, картофель с луком. По этому же рецепту пирожки можно выпекать в духовке. В этом случае каждый из них нужно смазать взбитым яйцом, благодаря этому готовые пирожки будут покрыты ароматной хрустящей корочкой.

Как приготовить пирожки на кефире из воздушного теста

Кефир наливаем в объемную миску, добавляем яйцо, 2-3 столовых ложки растительного масла, соль, сахар и соду, гашеную уксусом. Все хорошо перемешиваем венчиком.

Жареные пирожки на кефире из воздушного теста: фото 1

Просеиваем муку и добавляем в тесто, постоянно помешивая тесто ложкой. В последнюю очередь добавляем водку и еще раз перемешиваем тесто.

Жареные пирожки на кефире из воздушного теста: фото 2

Когда тесто получится достаточно густым, насыпаем немного муки на стол и выкладываем тесто. Хорошо вымесив, разделяем его на несколько одинаковых частей. Каждую раскатываем скалкой, добавляем начинку и защипываем край пирожка.

Жареные пирожки на кефире из воздушного теста: фото 3

Разогреваем сковороду, добавляем масло и выкладываем пирожки. Сковороду обязательно накрываем крышкой, так пирожки лучше поднимутся.

Жареные пирожки на кефире из воздушного теста: фото 4

Переворачиваем пирожки лопаткой, как только зарумянится один бок. Затем снимаем и выкладываем в тарелку.

Жареные пирожки на кефире из воздушного теста: фото 5

Наши пирожки из воздушного теста готовы. Приятного аппетита!

Загрузка...

Добавить отзыв