Заливной пирог с морковью на кефире

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир – 1 ст.;
  • сгущённое молоко – половина банки;
  • манная крупа – полстакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • маргарин – 80 г;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • сухие мандариновые корочки (можно заменить цедрой лимона) – 1 ч. ложка;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • лимонная кислота – щепотка.

Для начинки:

  • сырая морковь (крупная) – 1 шт.;
  • изюм – горсть;
  • молотый шафран – 0,5 ч. ложки.

Для посыпки:

  • сахарная пудра.

Время приготовления – 2 часа 15 минут, из которых 30 минут ушло на замес теста, 30 минут – на набухание манки, 45 минут – на выпечку пирога, 30 минут – на его остывание.

Выход – 8 порций.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 1

На выпечке таких пирогов учиться – одно удовольствие! Потому что тесто на кефире с манкой получается практически у любой хозяйки.

Главное, не надо торопиться отправлять его в духовку, так как манка должна успеть набухнуть и загустить тесто.

Чаще всего заливные пироги пекут с яблоками или другими фруктами.

Но если сделать заливной пирог с начинкой из моркови, то он станет не только вкусным, но и полезным.

Чтобы начинка получилась вкусной, выберите сладкую морковку. А также добавьте к ней изюм и шафран. Эта восточная пряность добавит пирогу пикантности и незабываемого пряного аромата.

Как приготовить морковный заливной пирог на кефире

Сначала приготовьте начинку. Для этого натрите морковку на средней или мелкой тёрке.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 2

Положите распаренный изюм и шафран. Как видите, начинка делается без сахара.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 3

Перемешайте.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 4

Теперь приступайте к замесу теста. В миску разбейте яйца и добавьте к ним сгущёнку.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 5

С помощью миксера взбейте их до обильной пены.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 6

Наполовину растопите маргарин и вылейте в миску с яичной смесью.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 7

Снова её взбейте. Продолжая взбивать, добавьте кефир.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 8

У вас получится пышная жидкая масса. Насыпьте в неё муку, манку, соду, лимонную кислоту и мандариновые корочки.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 9

Всё тщательно перемешайте и оставьте на полчаса для набухания манки.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 10

Нагрейте духовку до 170—175°.

Разъёмную форму застелите пергаментом и выложите в неё половину теста. Разровняйте.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 11

На тесто аккуратно положите морковку.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 12

Накройте начинку оставшимся тестом.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 13

Форму поставьте в духовку и выпекайте 45 минут.

Достаньте пирог из печи.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 14

Через 5 минут освободите его от кольца.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 15

Пирог переверните на полотенце и снимите пергамент. В таком положении дайте пирогу полностью остыть.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 16

Поместите его на блюдо.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 17

Посыпьте сахарной пудрой.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 18

Порежьте на порции.

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 19

Заливной пирог с морковью на кефире: фото 20

Пирог заливной с морковкой на кефире готов! Приятного аппетита!

Загрузка...

Добавить отзыв

Защитный код
Обновить