Этот торт получается настолько мягким и нежным, что его можно подавать к столу уже в день выпечки.

Торт со сметанным кремом на кефире

Чтобы коржи получились пышными, соду в каждую часть теста кладут перед самой выпечкой, пока не улетучились пузырьки воздуха, которые появляются из-за соединения соды с кефиром.

Пышность готовых коржей зависит и от хорошо взбитых яиц.

Сметану для крема нужно брать не менее 20% жирности. Тогда крем хорошо взобьётся и не будет жидким.

 

Сметанный торт на кефире ингредиенты:

Для теста:

  • 350 мл кефира;
  • 200 граммов сахара;
  • 3 яйца;
  • 2 стакана муки;
  • 10 граммов соды;
  • 5 граммов лимонной кислоты;
  • столовая ложка какао.

Для крема:

  • 400 граммов сметаны;
  • 200 граммов сахара.
  • Для посыпки:
  • 50 граммов грецких орехов;
  • 25 граммов сахара;
  • неполная столовая ложка какао.

Рецепт как приготовить торт на кефире со сметанным кремом

Нагрейте духовку до 200°.

В миску насыпьте сахар и положите яйца .

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 2

Тщательно взбейте смесь миксером до пышной пены.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 3

Налейте кефир и перемешайте.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 4

Насыпьте муку.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 5

Замесите жидковатое тесто.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 6

Отделите половину теста в другую посуду и добавьте пол чайной ложки соды, перемешанной с половиной нормы лимонной кислоты и чайной ложкой муки.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 7

Готовое тесто вылейте в разъёмную форму, которую предварительно смажьте маслом и застелите пергаментом.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 8

Поставьте форму в духовку. Через пять минут температуру снизьте до 170° и выпекайте корж ещё 20—25 минут.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 10

Освободите корж от кольца и переверните на полотенце. Остудите Торт со сметанным кремом на кефире: фото 11.

Во вторую часть теста положите какао, смешанное с оставшейся содой и лимонной кислотой.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 9

Перемешайте и вылейте в подготовленную форму.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 12

Выпекайте так же, как и белый корж.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 13

Готовый корж остудите на полотенце.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 14

Пока коржи остывают, приготовьте крем. В миску насыпьте сахар и положите сметану.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 15

Сначала перемешайте смесь ложкой, а затем хорошо взбейте миксером.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 16

Каждый корж разрежьте вдоль на две части.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 17

Коржи промажьте кремом и выложите на блюдо, чередуя по цвету.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 18

Весь торт обмажьте оставшимся кремом.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 19

Для посыпки в чашу миксера положите орехи, сахар и какао.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 20

Измельчите орехи до состояния средней крошки.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 21

Украсьте торт посыпкой.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 22

Поставьте торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Порежьте на порции.

Торт со сметанным кремом на кефире: фото 23

Загрузка...

Добавить отзыв