Сырники, или творожники – блюдо не только вкусное, но и полезное. А если в сырники при замесе теста добавить ещё и кефир, то они получаются нежные и пышные. Особенно кефир надо добавить тогда, когда вы купили сухой творог. Но очень важно, чтобы в тесте не было много муки, иначе сырники у вас выйдут плотные и тяжёлые.

Сырники на кефире

Для сырников на кефире вам понадобится:

  • 250 г творога;
  • 90 г сахара;
  • 120 г кефира;
  • 2 яйца;
  • 1/4 ч. ложки лимонной кислоты;
  • щепотка соли;
  • 6—7 ст. ложек муки;
  • 5 г соды;
  • ванилин (необязательно);
  • растительное масло для жарки.

Творог, сахар и соль положите в миску и хорошо разотрите.

Рецепт сырников на кефире: фото 1

Добавьте кефир и размешайте деревянной лопаточкой до однородной массы.

Рецепт сырников на кефире: фото 2

Положите яйца и вновь перемешайте.

Рецепт сырников на кефире: фото 3

Теперь насыпьте в миску муку, ванилин (по желанию), соду и лимонную кислоту.

Рецепт сырников на кефире: фото 4

Муки надо столько, чтобы тесто, положенное ложкой на сковородку, не растекалось в плоский блин, а немного «держало форму». Поэтому количество муки для ваших сырников будет зависеть и от величины яиц, и от густоты кефира. Тесто нельзя долго вымешивать. Как только вся мука соединилась с жидкой частью теста, размешивание надо прекратить. Только тогда сырники получатся лёгкие и не резинистые.

Рецепт сырников на кефире: фото 5

На сковороду налейте немного масла и хорошо разогрейте на огне, сделав его чуть меньше среднего. Ложкой выкладывайте порции теста, оставляя расстояние между лепёшечками в 2—3 см, так как в процессе готовки сырники увеличиваются в размере. Сразу де накройте сковороду крышкой.

Рецепт сырников на кефире: фото 6

Как только одна сторона сырника слегка подрумянится, переверните его на вторую сторону. На этом этапе сырники очень нежные, поэтому подденьте сырник лопаточкой, вилкой прихватите его верхний край и аккуратно переверните. Опять накройте крышкой, а огонь убавьте до минимума и сырники обжаривайте до готовности. Такие сырники не опадают при готовке и даже остывшие остаются пышными.

Рецепт сырников на кефире: фото 7

Переложите готовые сырники на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.

Рецепт сырников на кефире: фото 8

К сырникам на кефире подайте сметану или йогурт.

Рецепт сырников на кефире: фото 10

 

Рецепт сырников на кефире: фото 9

Загрузка...

Добавить отзыв