Тесто для этого пирога, который больше похож на торт, делается так же, как и для тарталеток. Поэтому из этих же ингредиентов можно сделать и корзиночки, а наполнить их начинкой, которая используется для этого пирога. Но тогда формочек должно быть не менее двенадцати, так как начинка быстро застывает и в два приёма готовить тарталетки не стоит.Песочный пирог с желе из кефира

Для этого рецепта песочного пирога с желе вам понадобится:

Для теста:

  • 300 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 120 г сахара;
  • щепотка соли;
  • яичный желток.

Для начинки:

  • 2 пакетика желатина;
  • 1 л кефира;
  • 2 ст. ложки малинового желе;
  • 250 мл разбавленного сиропа (можно заменить соком);
  • 50 г сахара.

Накануне предполагаемой выпечки вылейте кефир в дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоёв. А дуршлаг поставьте на кастрюлю. Всё это уберите в холодильник часов на десять.

Потом вам остаётся лишь слегка отжать то, что осталось на марле, и у вас получится 400—450 грамм мягкого диетического творога, похожего на творожную массу (фото 6—7).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 6

Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 7

Песочное тесто делается очень быстро. Для этого в миску насыпьте муку, положите сюда же кусок охлаждённого масла, соль, сахар и желток (фото 2).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 2

Порубите ножом масло на мелкие кусочки, сразу же смешивая их с мукой (фото 3).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 3

Теперь руками соберите тесто в большой ком. Тесто у вас вначале будет рассыпаться, но вы вспомните, как лепили в детстве снежки и действуйте по тому же принципу. Не пытайтесь налить воду, потому что тогда тесто получится жёсткое (фото 4—5).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 4

Тесто переложите в пакет и уберите в холодильник на один час.Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 5

А пока налейте в один стакан разбавленный по вкусу сироп (или сок) и насыпьте желатин.

В другой стакан налейте 50 г воды и высыпьте желатин из второй пачки. Желатин должен разбухнуть (фото 8).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 8

Достаньте из холодильника тесто и выложите на стол, посыпанный мукой. Скалкой раскатайте из теста круг по диаметру формы.

Форму смажьте маслом и застелите бумагой. Перенесите туда тесто. Так как тесто очень тугое, то возьмите обычную толкушку (но можно и просто руками) и распределите тесто по форме так, чтобы получились бортики (фото 9).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 9

Лишнее тесто с краёв срежьте и положите на донышко, разровняв его там руками (фото 10). Донышко коржа наколите вилкой, так как тесто при выпечке вздувается.Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 10

Духовку нагрейте до 200° и поставьте в неё форму с тестом на 15 минут.

Достаньте испечённый корж, аккуратно выньте его за бумагу из формы (фото 14). Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 14

Бумагу снимите, а корж переложите на плоское блюдо (фото 15).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 15

Нагрейте жидкость с желатином в обоих стаканах на водяной бане или в микроволновке почти до кипения, перемешайте, чтобы желатин хорошо растворился.

Сироп вылейте в две плоские формочки (можно использовать одноразовую посуду) тонким слоем и поставьте в морозилку на несколько минут. Он там быстро застынет (фото 11).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 11

В миску с творожной массой положите сахар, размешайте его, а затем взбейте миксером. В стаканчик с желатином положите немного творожного крема, перемешайте, а потом, постоянно помешивая, соедините с остальным кремом.

Такой крем очень быстро застывает, поэтому его надо делать непосредственно перед выкладыванием на корж (фото 12—13).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 12Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 13

Достаньте из морозилки желе. С помощью ножа вытащите желе из формочек (фото 16). Одно желе порежьте кубиками, а второе – на 8 секторов.Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 16

Кубики смешайте с творожным кремом.

Дно коржа смажьте малиновым джемом (фото 17).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 17

Выложите творожный крем и разровняйте (фото 18).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 18

На него аккуратно положите порезанное на секторы желе.

Украсьте малиновым желе (фото 19—20).Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 19

Пирог поставьте в холодильник для застывания желе.Рецепт песочного пирога с желе из кефира: фото 20

Загрузка...

Добавить отзыв