Овсяное печенье с кокосовой стружкой на кефире

Ингредиенты

• 40 гр. овсяных хлопьев «Экстра»
• 25 гр. кокосовой стружки
• 50 гр. маргарина или сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 1 ст. муки
• 2 ст.л. кефира
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соды, гашеной уксусом

Количество порций: 6

Время приготовления: 10 минут + 50 минут

Посвящается любителям рецептов кокосовой выпечки.

Овсяных хлопьев в готовом печенье не ощущается, вкус очень нежный и понравится даже детям, которые не любят геркулес.

Как приготовить овсяное печенье с кокосовой стружкой на кефире:

Сначала режем на кусочки холодное масло/маргарин и топим его на водяной бане или в микроволновке.

В растопленное масло добавляем сахар и растираем его вилкой или лопаточкой. Удобнее это делать в плоской тарелке, чтоб бортики не мешали мешать)

Перекладываем массу в мисочку побольше и с бортиками и разбиваем туда яйцо.

Масло, яйца и сахар взбиваем миксером или венчиком до получения густой однородной кашицы. Во время взбивания тесто должно увеличиться в объеме раза в 2.

Добавляем просеянную муку, кокосовую стружку и овсяные хлопья.  Снова размешиваем. Готовое тесто должно получиться достаточно плотным, так, чтобы его можно было взять в руку и слепить.

Для того чтобы печенье было пористым, добавляем 1 ч.л. соды, которую предварительно гасим уксусом. С содой лучше поскромничать и добавить немного разрыхлителя в тесто, иначе вместо кокоса во рту останется привкус соды.

Для того чтобы овянка напиталась влагой, разбухла и сделала тесто еще более плотным, мы заворачиваем его в пищевую пленку и прячем в холодильник на 20-30 минут.

По истечении времени достаем тесто, расстилаем пергаментную бумагу на противне и начинаем урок лепки: мокрыми или притрушенными мукой руками берем в руки кусок теста и делаем из него лепешку. Процесс повторяетс ядо тех пор,  пока не закончится тесто и на противне не появится изрядное количество полуфабрикатов печенюшек.

Выпекаем печенье при температуре 190⁰ примерно 15-20 минут. Как только оно начинает зарумяниваться – вытаскиваем противень.

Готовое рассыпчатое овсяное печенье с кокосовой стружкой на кефире подавать с холодным молоком или чаем. Приятного аппетита!

Отзывы  

+1 # Ирина 22.10.2016 18:43

И в этом рецепте кефир где-то потерялся Хотя в ингредиентах указан. Я добавила его в жидкую смесь масла-сахара-яи ц, потом уже добавляла сухие составляющие.
Вместо сливочного масла взяла кокосовое (без запаха). Оно в выпечке лучше себя ведёт, не утяжеляет тесто и усваивается лучше.
Получились печеньки с волшебным запахом Баунти :roll:.
На мой взгляд, слишком сладкие. Дети налетели, съели много, потом животикам было тяжело. Я бы сахар уменьшила как минимум на треть, даже для сладкоежек бы хватило. А на мой вкус, наполовину меньше .
И соду я уменьшила вдвое, всё равно она в готовых печеньках чувствовалась .
В целом рецептик очень хороший, спасибо! Печеньки мягкие, нежные и в то же время необычные.

Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Обновить список отзывов

Добавить отзыв