Оладьи с маком на кефире

Ингредиенты

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 75 г;
  • кефир – 250 мл;
  • масло сливочное – 40 г;
  • мука – 10 ст. л.;
  • мак – 1,5 ст. л.;
  • ванилин – щепотка;
  • сода – 5 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • масло подсолнечное рафинированное для жарки – 50 г.

Время приготовления: 1 ч 20 мин; из них 20 мин на замес теста, 10—15 мин на жарку одной порции.

Выход: 12—15 шт.

Оладьи любят многие. Но из-за обилия масла их не все могут есть.

Маковые оладушки на кефире, приготовленные по этому рецепту, отличаются от обычных тем, что в них практически нет жира, а само тесто похоже на бисквитное.

Особенно влияет на вкус теста мак. Когда откусываешь такой оладушек, во рту ощущается лёгкое похрустывание, словно в тесте есть измельчённые орешки.

Как вы видите на фото, оладьи на кефире получаются пышными и высокими, словно маленькие коржи для торта.

Чтобы оладушки получились именно такими, тесто нужно замешивать чуть гуще, чем на обычные оладьи. При выкладывании на сковородку они должны лежать в виде невысоких холмиков и не растекаться. Чтобы они получились ровными, их нужно сверху аккуратно разровнять ложкой. 

Перед новой порцией теста на середину сковороды наливают не более одной чайной ложки масла, иначе оладьи получатся тяжёлыми и могут не пропечься.

Кстати, любители тортиков такие маковые оладушки могут прослоить любым кремом или сгущённым молоком, и в итоге получится отличный сладкий десерт к чаю.

Как приготовить оладьи на кефире с маком, вам расскажет пошаговый рецепт с фото.

В миску положите сахар, разбейте яйца.

Оладьи с маком на кефире: фото 1

Смесь взбейте миксером до однородного состояния и сразу же налейте чуть тёплый кефир. Для этого его достаточно некоторое время подержать при комнатной температуре или буквально несколько секунд прогреть в микроволновке.

Оладьи с маком на кефире: фото 2

Сливочное масло растопите в микроволновой печи или на плите, слегка остудите, чтобы яйца не заварились, и добавьте к яичной смеси. Перемешайте.

Оладьи с маком на кефире: фото 3

Насыпьте муку, мак, ванилин, соду и лимонную кислоту.

Оладьи с маком на кефире: фото 4

Замесите тесто. Если оно получается жидковатым и растекается, добавьте ещё немного муки.

Оладьи с маком на кефире: фото 5

Налейте на сковороду масло, накалите его. Огонь убавьте и выкладывайте ложкой порции теста, оставляя между ними промежутки, так как тесто на кефире хорошо поднимается.

Чтобы оладьи с маком полностью пропеклись, готовьте их на медленном огне, обязательно закрыв сковороду крышкой. Если этого правила не придерживаться, то низ быстро покроется румяной корочкой, а середина останется непропечённой.

Когда оладьи хорошо поднимутся, а верх перестанет быть мокрым и слегка подсохнет, одной вилкой подденьте оладушек, а другой – придерживайте его сверху. Аккуратно переверните на другую сторону. Снова закройте сковороду крышкой и доведите оладьи до готовности.

Оладьи с маком на кефире: фото 6

Выложите оладушки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла. Хотя его практически не должно быть.

Оладьи с маком на кефире: фото 7

Дайте оладушкам немного остыть и подавайте к столу.

Оладьи с маком на кефире: фото 8

Рецепт маковых оладушек на кефире готов. Приятного аппетита!

Оладьи с маком на кефире: фото 9

Загрузка...

Добавить отзыв

Защитный код
Обновить