Манник с клубныкой на кефире

Ингредиенты

  • Манка - стакан (250 мл)
  • Мука пшеничная - стакан (250 мл)
  • Кефир 1% - стакан (250 мл)
  • Масло сливочное - 100 гр. (чуть больше половины пачки)
  • Яйцо куриное - 2шт
  • Соль - щепотка
  • Разрыхлитель - чайная ложка
  • Клубника - 250-300 гр (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут набухания + ~35 минут выпечки, минут 5-10 готовки.

Выход: 8 порций

Представляю вашему вниманию свой первый манник в жизни. Рецепт здесь такой же как и на большинстве других сайтах, однако здесь вы узнаете некоторые детали приготовления клубничного манника на кефире, которые не пишут на других сайтах. Итак, начнем:

Как приготовить манник с клубникой на кефире: рецепт с фото пошагово

Подготовьте ингредиенты

Манник с клубныкой на кефире: фото 1

Влейте в манку кефир

Манник с клубныкой на кефире: фото 2

Перемешайте

Манник с клубныкой на кефире: фото 3

Получится такая вот смесь, которую следует оставить на 30 минут для набухания

Манник с клубныкой на кефире: фото 4

Тем временем отделите белки от желтков. Есть разные способы как это сделать. Можно даже купить специальное устройство для этого. А можно обойтись обычной пластиковой бутылкой. В моем случае отделял при помощи перекидыванием желтка из одной половинки скорлупы в другую, а белок выливался. Немножко желтка попало в белок - это не страшно.

Манник с клубныкой на кефире: фото 5

Взбейте белки при помощи блендера/миксера до пышной белой пенки

Манник с клубныкой на кефире: фото 6

Тем временем сливочное масло уже немного подтает - то что нужно.

Манник с клубныкой на кефире: фото 7

Если честно, то на мой вкус (а я многое не люблю) масло с сахаром имеет тошнотворный запах, в итоге готовая шарлотка имеет еще запах этого масла и привкус и есть мне её совсем не хотелось. Кроме того манник в итоге получается слишком сытный, представляю сколько там калорий. Потому этот шаг в принципе можно пропустить. я слышал масло не обязательно, более того традиционно готовят без него. Но практически везде его добавляют, вот и я решил попробовать. Лучше бы я готовил по рецепту классического манника без масла

Не смотря на мою критику, надо отдать должное, что он получился вкусным и сытным даже на мой вкус, а те кто пробовал и вовсе были в восторге. Потому не обращайте внимание на мое ворчание, и готовьте дальше.

Разотрите его с сахаром, т.е. другими словами просто размешайте масло его с сахаром.

Манник с клубныкой на кефире: фото 8

Добавьте к ним желтки и снова размешайте

Манник с клубныкой на кефире: фото 9

Манник с клубныкой на кефире: фото 10

Ну вот с маслом и готово. Пора заняться тестом.

В набухшую за полчаса манку с кефиром добавьте белки и получившиеся на прошлой фотке смесь из масла, желтков и сахара.

После чего добавьте муку и разрыхлитель. Я просто тупо следовал рецепту с других сайтов. Однако позже узнал, что муку принято не просто так класть, а именно просеивать. Так она насыщается кислородом и манник поидее должен быть пышнее.

Манник с клубныкой на кефире: фото 11

Тщательно перемешайте

Манник с клубныкой на кефире: фото 12

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Тем временем займитесь клубникой:

  1. Помойте её.
  2. Нарежьте
  3. Высушите (бумажное полотенце, можно еще феном посушить).
  4. Удалите хвостики.

Подготовьте форму для выпечки - смажьте сливочным маслом и т.д. Я использовал силиконовую форму. Её смазывать теоретически не нужно, но я на всякий случай оливковым маслом для жарки смазывал, при помощи силиконовой кисточки. Так как предыдущие мои рецепты разваливались. Собственно, как и этот манник. Недавно я понял, как приготовить выпечку, чтобы она не развалилась, но об этом узнаете далее.

Разложите тесто слоями: тесто-начинка-тесто

Манник с клубныкой на кефире: фото 13

Манник с клубныкой на кефире: фото 14

Манник с клубныкой на кефире: фото 15

Выпекайте 20-25 минут при 180 градусах, а потом включите на 10 минут при 200 градусов.

Затем откройте духовку и проткните, например, зубочисткой, манник. Зубочистка должна быть сухая. 

Вынимайте. Вот что получится

Манник с клубныкой на кефире: фото 16

К сожалению манник у меня развалился. Зато увидите как выглядит тесто и начинка

Манник с клубныкой на кефире: фото 17

Чтобы такого не происходило - оставьте клубничный манник на кефире остывать. Например, положите на тарелку, сверху накройте другой тарелкой и переверните форму. и подождите 30-60 минут. Можно сверху еще мокрым и холодным чем-нибудь приложить. Если же сразу начнете вытряхивать манник из формы, получится примерно так, как на фотке выше.

Приятного аппетита! Пишите комменты, делайте репосты. Спасибо за внимание.

 

Загрузка...

Добавить отзыв