Ленивые вареники с творогом на кефире

Ингредиенты

  • 500 г творога;          
  • 50 мл кефира;
  • 1 куриное яйцо;
  • 3 ст. ложки сахара; 90 г
  • 200 г (1,5 стакана) муки;
  • 30 г сливочного масла в тесто + 30 г для подливки;       
  • соль по вкусу.

Время приготовления – около 40 минут.

Выход – 42 вареника (6 порций).

Калорийность ленивых вареников с творогом: 246 ккал на 100 г 

Ленивые вареники с творогом на кефире: фото 1

Наверное, сложно найти человека, который не любил бы вареники. Но если у вас нет времени для приготовления традиционных вареников с начинкой, попробуйте сварить так называемые "ленивые" вареники. Чаще всего их делают с творогом. Для изготовления таких вареников вам понадобятся те же продукты, что и для обычных. Однако творог в данном случае выступает не в роли начинки, а входит в состав теста. В результате процесс изготовления вареников существенно упрощается.

Как приготовить ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт с фото

В творог насыпать сахар, немного соли и хорошенько растереть. Вбить яйцо и добавить кефир (если творог нежирный и жидкий, то кефир можно не добавлять), всё хорошо размешать.

Ленивые вареники с творогом на кефире: фото 2

В однородную творожную массу без комочков добавить растопленное сливочное масло и постепенно насыпать муку, которую желательно предварительно просеять. Замешивать тесто сначала с помощью ложки, а потом – руками, делая это на доске или на столе, присыпанном мукой. Тесто не должно слишком прилипать к рукам. В случае необходимости надо ещё подсыпать муку.

Теперь уже можно налить в кастрюлю воды (желательно набирать воды чуть больше половины кастрюли), немного посолить и поставить на огонь.

Пора приступать к изготовлению самих ленивых вареников. Для этого творожное тесто надо разрезать пополам. Из каждой части  скатать колбаску диаметром около 2-3 см и нарезать её поперёк на одинаковые по размеру кусочки (примерно по 1 см толщиной). Их можно разложить на тарелке или на доске, посыпанной мукой.

Ленивые вареники с творогом на кефире: фото 3

Когда вода закипит, осторожно опустить в неё часть вареников. Сразу много лучше не накладывать, потому что в процессе варки они ещё увеличатся в размерах. Сколько варить ленивые вареники с творогом? Обычно после того, как вареники всплывут, их варят ещё около двух минут. Но всё зависит от размеров заготовок: если вареники у вас получились толстенькие, то и варить их нужно чуть дольше, примерно 3-4 минуты. 

Достать вареники из кастрюли шумовкой и полить сливочным маслом.

Ленивые вареники с творогом на кефире: фото 4

При подаче к столу вареники можно присыпать сахаром и полить сметаной. Ленивые вареники можно употреблять и в таком виде, но вы можете сделать их намного  вкуснее и аппетитнее, если ещё обжарите сваренные вареники в сливочном масле на сковороде. Для этого их нужно выложить на хорошо разогретую сковороду с маслом и обжарить на среднем огне до образования золотистой корочки с каждой стороны. Это займёт примерно по три минуты на каждую сторону. Точно также рекомендуется поступать, если нужно разогреть остывшие вареники. 

Ленивые вареники с творогом на кефире: фото 5

Вот и готовы ленивые вареники с творогом! Рецепт с фото пошагово, изложенный выше, облегчит процесс их приготовления.

Желаем всем приятного аппетита!

Загрузка...

Добавить отзыв