Блины можно с уверенностью назвать основополагающим блюдом славянской кухни. Причем, когда-то они готовились всего из двух доступных продуктов. Но сегодня список ингредиентов, помимо муки и воды, значительно расширился, и на нашем сайте вы найдете рецепты блинов на кефире с фото пошагово на любой вкус.

Смотреть ответы на популярные вопросы о блинах на кефире

Рецепт блинов классический на кефире

Рецепт блинов классический на кефире

Ингредиенты

  • Мука – 1,5 стакана
  • Кефир – 2 стакана
  • Яйцо – 2 штуки
  • Горячая вода – 100 мл
  • Сода пищевая – 0,5 ч.ложки
  • Растительное масло
  • Соль, сахар - по вкусу

Смотреть рецепт

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные (8 рецептов)

Блины на дрожжах толстые и пышные

Иногда бывает так, что семья заказала блины на завтрак, а у вас нет времени, сил или желания стоять у плиты больше часа, выпекая по одному тоненькому блинчику. В этом случае рецепт блинов на дрожжах – просто палочка-выручалочка, так как готовятся они в два раза быстрее, чем тонкие. Приготовив блины на дрожжах пышные, рецепт с фото пошагово которых представлен на этой страничке, вы убьете двух зайцев – накормите семью вкусным блюдом и сэкономите время для более важных или срочных дел. Есть множество рецептов блинов на дрожжах, но этот рецепт пышных дрожжевых блинов на кефире гарантированно даст вам отличный результат при минимуме затраченных усилий.


Смотреть рецепт

Блины на кефире с маскарпоне и семгой

Блины на кефире с маскарпоне и семгой

Ингредиенты для блинов:

  • Мука – 1 стакан
  • Соль – 1/2 чайн.ложки
  • Сахар – 1 ст.ложка
  • Яйцо – 2 штуки
  • Кефир 2,5% – 500 мл
  • Подсолнечное масло рафинированное – 3 ст. ложки

Смотреть рецепт

Блины с куриным фаршем – рецепт с пошаговым фото

Блины с куриным фаршем рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

  • Кефир (жирность 2,5%) – 600 г
  • Мука пшеничная – 250 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка
  • Соль поваренная – 0,5 ч. ложки на тесто, 1 ч. ложка на бульон
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное – 100 мл для жарки блинов и начинки
  • Куриное мясо – 600-700 г
  • Лук репчатый – 2-3 луковицы среднего размера
  • Соевый соус – 30-50 г
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 1 пучку

Смотреть рецепт

Блины в бутылке – рецепт с фото на кефире

Блины в бутылке на кефире

Ингредиенты

  • Кефир – 1 стакан (250 мл);
  • Вода теплая – 0,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Сода – 0,5 ч.л.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Пустая пластиковая бутылка 1-1,5л.

Смотреть рецепт

Блинчики с луком и яйцом на кефире

Блинчики с луком и яйцом на кефире

Ингредиенты

Для блинов:

  • кефир 3,2% - 500 мл.;
  • яйца куриные - 2 штуки;
  • масло подсолнечное - 2 ст.л.;
  • мука пшеничная - 1 стакан (250 мл);
  • сода пищевая - 0,5 ч.л.;
  • соль - 0,5 ч.л.;
  • вода - 1/3 стакана.

Смотреть рецепт

Блины с селедкой на кефире

Блины с селедкой на кефире

Ингредиенты для блинов:

  • Мука – 1,5 стакана
  • Кефир – 2 стакана
  • Яйцо – 2 штуки
  • Растительное масло – 2 ст.ложки
  • Сода пищевая – ½ ч.ложки
  • Соль - по вкусу

Смотреть рецепт

Блины с красной рыбой и сливочным сыром на кефире

Блины с красной рыбой и сливочным сыром на кефире

Ингредиенты для блинов:

  • Мука – 1 стакан
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 1 штука
  • Кефир 2,5% – 400 мл
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Смотреть рецепт

Блинчики с рисом, яйцом, луком и зеленью на кефире

Блинчики с рисом и яйцом и луком на кефире

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир – 400 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – 0,5 чайн. ложки;
  • сода – 1 чайн. ложка;
  • сахар – 1 стол. ложка;
  • подсолнечное масло – 3 стол. ложки.

Смотреть рецепт

Гречневые блины на кефире

Гречневые блины на кефире

Ингредиенты

  • мука гречневая – 300 гр.;
  • мука пшеничная – 100 гр.;
  • кефир – 1/2 литра;
  • 2 яйца;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сливочное масло – для смазки;
  • сахар, соль – по вкусу.

Смотреть рецепт

Блинчики с творогом - рецепт с фото пошагово (+10 рецептов)

Блинчики с творогом

Блины с творогом – одно из самых известных и любимых блюд, знакомое каждому из нас с детства. Рецепты вкусных блинчиков из различного вида теста и рецепты творожных начинок для блинов в большом разнообразии представленные в данной статье позволят вам легко и быстро приготовить вкусный десерт к чаю.


Смотреть рецепт

Блины на кефире и молоке

Блины на кефире и молоке

Чтобы приготовить ажурные блины на кефире и молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 170 мл кефира
  • 170 мл молока
  • 120 мл кипятка
  • 1 крупное куриное яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • 150-170 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 2/3 чайной ложки соды
  • Щепотка соли

Смотреть рецепт

Блины из манки без муки на кефире

Блины из манки без муки на кефире

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • Пол стакана воды
  • 2 крупных куриных яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4 столовые ложки манной крупы
  • Пол чайной ложки соды пищевой
  • Щепотка соли

Смотреть рецепт

Блинчики из кабачков рецепт с фото (+16 рецептов)

Блинчики из кабачков

Блинами, национальным десертом русской кухни, любая хозяйка всегда может порадовать своих близких. Нежный вкус, нехитрый состав и незамысловатое приготовление… что может быть лучше? А если отступить немного от классики жанра, то можно приготовить потрясающие блинчики из всего, из чего душа пожелает! Сладкие, несладкие, с ягодами, фруктами, овощные… Варьируя состав блинного теста, форму, толщину, можно в рамках одного продукта создать массу новых рецептов. Вот некоторые из них:


Смотреть рецепт

Блинчики с печенью рецепт с фото пошагово

Блинчики с печенью

Ингредиенты.

Для теста:

  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Сахар – столовая ложка;
  • Соль – пол чайной ложки;
  • Кефир – стакан;
  • Вода – пол стакана;
  • Сода – пол чайной ложки;
  • Растительное масло – две чайные ложки;
  • Пшеничная мука – 1-1,5 стакана.

Смотреть рецепт

Блины с сыром и зеленью на кефире

Блины с сыром и зеленю на кефире

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 200 г
  • Кефир (жирность 2,5%) – 0,5 л
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль – ½ ч. ложки
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Сода – ½ ч. ложки
  • Сыр – 200 г
  • Укроп, петрушка, перья зеленого лука – по ½ пучка

Смотреть рецепт

Блины на йогурте питьевом

Блины на йогурте питевом

Ингредиенты

  • Мука – 1 стакан
  • Йогурт питьевой вишневый – 400 мл
  • Яйцо – 2 штуки
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Соль- щепотка
  • Растительное масло – 2 ст.ложки

Смотреть рецепт

Салат с яичными блинами (7 рецептов)

Салат с яичными блинами

Ингредиенты

  • Кефир – 4 ст.ложки
  • Крахмал – 1 ст.ложка
  • Колбаса копченая – 150 грамм
  • Яйца – 3 штуки
  • Шампиньоны свежие – 150 грамм
  • Зеленый лук – 2 пера
  • Сыр твердых сортов – 50 грамм
  • Консервированная кукуруза – ½ банки
  • Майонез - по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Смотреть рецепт

Блинчики с шоколадом и бананом. Рецепт с фото на кефире

Блинчики с шоколадом и бананом на кефире

Ингредиенты

  • Сахар – 2 ст.ложиа
  • Мука – 1,5 стакана
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 2 штуки
  • Кефир – 2 стакана
  • Бананы – 3 штуки
  • Порошок какао – 2 ст.ложки
  • Крахмал – 2 ст.ложки
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • Сода – 1 ч.ложка
  • Корица – по желанию

Смотреть рецепт

Блины без соды на кефире

Блины без соды на кефире

Ингредиенты

  • Сахар – 3 ст.ложки
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 1 штука
  • Кефир 2,5% – 450 мл
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки

Смотреть рецепт

Американские блинчики панкейки - рецепт с фото на кефире

Американские блинчики панкейки на кефире

Ингредиенты

  • Яйцо– 1 шт
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 1 ст.ложка
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Ваниль – на кончике ножа
  • Сода пищевая – ½ ч.ложкиг
  • Масло растительное – 50 г
  • Мед

Смотреть рецепт

Блинные мешочки с курицей и грибами

Блинные мешочки с курицей и грибами

Ингредиенты для блинов:

  • Мука – 1,5 стакана
  • Кефир – 2 стакана
  • Яйцо – 2 штуки
  • Горячая вода – 100 мл
  • Сода пищевая – 0,5 ч.ложки
  • Соль, сахар - по вкусу

Смотреть рецепт

Блины с яблоками с припеком

Блины с яблоками с припеком

Ингредиенты

Для теста:

  • Кефир – 500 мл
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Сок лимона – 1 ч.л.
  • Мука – 2/3 ст.

Смотреть рецепт

Блины с припеком с яблоками на кефире

Блины с припеком с яблоками на кефире

Ингредиенты

  • Сахар – ½ стакана
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 2 штуки
  • Кефир – 1 стакан
  • Яблоки – 2 средних или 1 большое
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки
  • Ваниль или корица – на кончике ножа

Смотреть рецепт

Цветные блины с капустой и яйцом

Цветные блины с капустой и яйцом

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан воды;
  • 1 стакан муки пшеничной;
  • 1 яйцо;
  • Пол чайной ложки соли;
  • Пол чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 30 грамм томатной пасты;
  • Сок одного винегретного буряка средних размеров.

Смотреть рецепт

Заварные блинчики на кефире с творогом и какао-узором

Заварные блинчики на кефире с творогом и какао узором

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 яйцо;
  • 1 стакан кефира;
  • Пол стакана кипятка;
  • 100 грамм муки;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • Пол чайной ложки соды;
  •  Полторы столовых ложки какао;
  • Щепотка соли, ванильный сахар.

Смотреть рецепт

Блины с ветчиной и сыром – 5 рецептов

Блины с ветчиной и сыром

Ингредиенты

  • Кефир – 500 мл
  • Сахар – 1 стол. ложка
  • Мука – ½ стакана
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 1 штука
  • Растительное масло – ¼ стакана
  • Сыр твердый -200 грамм
  • Ветчина – 150 грамм

Смотреть рецепт

Блины на кефире с картофелем и пассерованными овощами

Блины на кефире с картофелем и пассерованными овощами

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 гр. пшеничной муки;
  • 400мл. кефира (1%);
  • 200мл. кипятка;
  • 25 гр. сахара;
  • 5 гр. (0.5 ч.л.) соли;
  • 3 яйца;
  • 0.5 ч.л. соды;
  • 3 ст.л. масла растительного.

Смотреть рецепт

Блины из овсяной муки на кефире с творогом

Блины из овсяной муки на кефире с творогом

Для теста:

  • Кефир – 300 мл
  • Вода – 200 мл
  • Яйца – 3 шт
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Мука пшеничная – 150 гр
  • Мука овсяная – 100 гр
  • Подсолнечное масло – 100 мл

Смотреть рецепт

Заварные блины на кефире и кипятке

Заварные блины на кефире и кипятке

Ингредиенты

  • мука – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2-3 стол. ложки;
  • кипяток – 0,5 стакана;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • соль;
  • растительное масло – 2 стол. ложки.

Смотреть рецепт

Блины на кефире с шоколадной начинкой

Блины на кефире с шоколадной начинкой

Для теста:

  • Яйца – 3 шт
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Мука – 200 гр
  • Кефир – 300 мл
  • Вода тёплая – 200 мл
  • Подсолнечное масло – 100 мл

Смотреть рецепт

Блины налистники с творогом на кефире

Блины налистники с творогом на кефире

Ингредиенты

  • кефир 1% - 1 литр;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • мука пшеничная – 12 столовых ложек;
  • творог 11% - 2 пачки;
  • сахар – 4 столовых ложки;
  • масло растительное – 0,5 стакана;
  • соль – 1/3 чайной ложки.

Смотреть рецепт

Блины с мандаринами на кефире

Блины с мандаринами на кефире

Ингредиенты

  • кефир (ряженка) – 200 гр.;
  • мука – 200 гр.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • вода – 150 мл.;
  • мандарины – 7 шт.;
  • сахар – 100 гр.;
  • соль – по вкусу;
  • сода – 1/3 ч. ложки;
  • сливочное масло – для жарки.

Смотреть рецепт

Блины с шампиньонами на кефире

 

Блины с шампиньонами на кефире

Ингредиенты

  • Шампиньоны – 0,5кг
  • Луковица – 1шт
  • Морковь – 1шт
  • Яйцо – 3шт
  • Сахар – 2 ст.ложки
  • Мука – 1,5 стакан
  • Кефир – 1 стакан
  • Кипяток – 1 стакан
  • Растительное масло –0,5 стакана
  • Соль, перец, зелень – по вкусу

Смотреть рецепт

Блины с мясом и творогом на кефире

Блины с мясом и творогом на кефире

Ингредиенты

Для теста :

  • Мацони (кефир) (0,4л) - 2 стакана
  • Мука пшеничная (400г) - 2 стакана
  • Теплая вода (200г) - 1стакан
  • Куриные яички -3 штуки
  • Растительное масло (100г) - 3 столовых ложки
  • Песок сахарный (20г) - 1 десертная ложка
  • Чайная сода или разрыхлитель (10г) - 0,5 чайной ложки
  • Столовая соль - 1 чайная ложка

Смотреть рецепт

Толстые блины на кефире

Толстые блины на кефире

Ингредиенты:

  • Сахар – 30 г
  • Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • Яйцо(С1) – 1 шт
  • Сода – ½ ч.л.
  • Кефир – 220 мл
  • Мука – 170 г
  • Соль – ½ ч.л.

Смотреть рецепт

Рецепты блинов на кефире с дырочками

Блинчики из пшеничной и ржаной муки на кефире с дырочками

Блины – самый экономичный вид изделий из теста. Ведь при минимальном количестве муки и максимальном объёме жидкости получается довольно много блинов.


Смотреть рецепт

Диетические блины на кефире

Диетические блины на кефире

Решила я блинчики испечь, а тут мама меня огорошила сообщением, что на диету она села. А это значит, что яйца, сахар, всё жирное и жареное она из рациона исключила. Но блинчики есть согласилась. Правда, с условием, что там не будет этих самых, выше перечисленных, ингредиентов.

Полезла я в интернет и нашла рецепты диетических блинчиков. И назвала я эти все рецепты «Мы не ищем лёгких путей». Но обо всём по порядку.


Смотреть рецепт

Ржаные блины на кефире

Ржаные блины на кефире

Кто же откажется от аппетитных пышных румяных блинчиков! На чём их только не заводят: на воде или молоке, на дрожжах или на соде. Да и муку берут то пшеничную, то гречневую, то ржаную. Я долго не решалась печь ржаные блины – боялась, что они будут или рваться, или прилипать к сковородке. Но всё-таки решилась. Взяла ржаную муку и… кефир. И не ошиблась с рецептом! У ржаных блинчиков на кефире нет того «кома», которым частенько награждают строптивые блины своих хозяек. Попробуйте сделать блины по этому рецепту и сами убедитесь!


Смотреть рецепт

Творожная запеканка на кефире

Творожная запеканка на кефире

Почему-то считается, что творожная запеканка готовится обязательно с манной крупой. Но я манку класть не стала, а заменила её пшеничной мукой. А благодаря кефиру тесто в запеканке получилось мягкое, воздушное, пористое и очень вкусное. Попробуйте и вы приготовить запеканку по этому рецепту.


Смотреть рецепт

Ажурные блинчики на кефире

Ажурные блинчики на кефире

Ах, эти блинчики! Сколько им спето дифирамбов! И только кажется, что выпекать их легко. Недаром говорят, что первый блин комом – это нормально. Но так хочется, чтобы они всегда получались красивые и румяные. Рецептов блинов много: на дрожжах и на соде, на молоке и на воде. Можно испечь толстенькие блинчики, а можно потрудиться и сделать их тонкими с множеством дырочек, которые называются ажурными. Их в основном выпекают на кефире.


Смотреть рецепт

Американские панкейки на кефире

Американские панкейки на кефире с медом

Оладушки любят многие. Но не все знают, что панкейки – это те же оладьи, но родом из Америки. Американцы любят есть их на завтрак, поливая мёдом или сиропом. Тесто на них заводится таким же способом, что и на оладушки – на молоке или кефире. Но выпекают их размером с блюдце и на практически сухой сковороде, Разве только первый раз надо её смазать маслом – принцип такой же, как при выпечке блинов. По вкусу панкейки немного напоминают бисквитное тесто.


Смотреть рецепт

Блины на кефире без яиц и дрожжей

Блинчики на кефире без яиц и дрожжей

Готовятся такие блинчики на кефире очень легко, причем без яиц и дрожжей.


Смотреть рецепт

Блины на кефире дрожжевые

Дрожжевые блинчики на кефире

Итак, вы решили приготовить дрожжевые блинчики на кефире, для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:


Смотреть рецепт

Блины на кефире заварные

Блины на кефире заварные

У многих хозяек принято готовить блины именно на кефире, потому что они получаются особенно нежными, воздушными и мягкими. Кефир в сочетании с содой придает блинному тесту особенную структуру, делает блинчики пышными. А если муку заварить кипятком, то еще и ажурными.


Смотреть рецепт

Блины на кефире с кипятком

Блины на кефире с кипятком

Представляю вам еще одну разновидность блинов на кефире, на этот раз с кипятком.


Смотреть рецепт

Блинчики на кефире тонкие

Тонкие блинчики на кефире. Вариант 1

Есть различные варианты, как приготовить тонкие блины на кефире. Вот некоторые из них:


Смотреть рецепт

Блины на молоке и кефире

Блины на молоке и кефире

Чтобы приготовить блины на кефире и молоке вам понадобятся:


Смотреть рецепт

Блины на кефире толстые

Толстые блинчики на кефире

Существуют различные варианты, как приготовить толстые блины на кефире. Вот некоторые из них:


Смотреть рецепт

Как приготовить блины на кефире

Основной сложностью, особенно для новичков, в процессе создания тонких блинчиков считается их обжарка. А вот подготовка теста не вызывает каких-либо вопросов. Так, в подходящей миске соедините яйца с кефиром, добавьте смешанную с солью муку и хорошо обычной вилкой перемешайте полученную массу. Более подробные описания, как приготовить блины на кефире, смотрите на нашем сайте.

Что же касается второго этапа, а именно – обжарки, то тут есть несколько секретов, которые мы и раскроем ниже. Но главное, все же, это опыт. Поверьте, потренировавшись в готовке тонких блинов на кефире несколько раз, вы обязательно добьетесь желаемого результата.

И главное – почему стоит отдать предпочтение именно кефиру? Блины на молоке или воде получаются очень тонкими, но если вы хотите добиться мягкости, нежности и избежать «резинового» теста, то лучше включите в состав этот кисломолочный продукт.

Советы по приготовлению блинов на кефире

  • можно ли приготовить блины на кефире без яиц? Поскольку первоначальный рецепт содержал исключительно муку и воду, то яйца вполне можно исключить;
  • какое должно быть тесто для блинов на кефире? Должно получиться жидкое тесто, напоминающее обезжиренную сметану или густой кефир. При этом оно хорошо растекается по поверхности сковороды;
  • что делать, если тесто для блинов на кефире слишком густое? Добавьте еще немного кефира, кипяченого молока или фильтрованной теплой воды;
  • как перевернуть блины на кефире? Как только первая сторона будет готова, «подхватите» блин плоской тонкой лопаткой, убедитесь, что он отстал от поверхности, и быстрым движением переверните его на другую сторону;
  • почему блины на кефире не растекаются по сковороде равномерно? Прежде всего, из-за неправильного использования масла, поскольку поверхность разогретой сковороды важно лишь немного смазать им (а не наливать!) с помощью специальной губки или кулинарной кисточки.  Кроме того, это происходит из-за слишком густой консистенции;
  • сколько готовить блины на кефире? Обжаривайте тонкие блинчики на кефире буквально по несколько секунд с каждой стороны до желаемого оттенка (от кремового до коричневого);
  • при какой температуре готовить блины на кефире? Устанавливайте средний огонь;
  • почему блины на кефире пригорают? Это случается, если вкусные блины на кефире обжаривать на большом огне или не вовремя перевернуть на другую сторону, поэтому при их создании отходить от сковороды не рекомендуется.

Вернуться наверх в каталог: блины на кефире рецепт с фото пошагово