Блины на кефире

Блины можно с уверенностью назвать основополагающим блюдом славянской кухни. Причем, когда-то они готовились всего из двух доступных продуктов. Но сегодня список ингредиентов, помимо муки и воды, значительно расширился, и на нашем сайте вы найдете рецепты блинов на кефире с фото пошагово на любой вкус.

Смотреть ответы на популярные вопросы о блинах на кефире

Блины на кефире – рецепт тонких с дырочками (9 рецептов)

Блины на кефире тонкие с дырочками

Блины считаются традиционным русским блюдом, однако сегодня их готовят по всему миру и каждая страна вносит свои дополнения. Это блюдо – самое творческое проявление кулинара, поскольку нет единого унифицированного рецепта. Даже мука не всегда является обязательным ингредиентом, поэтому делать блины можно из того, что есть под рукой.

Блины на дрожжах рецепт толстые пышные (8 рецептов)

Блины на дрожжах толстые и пышные стретч: фото 464кс310

Иногда бывает так, что семья заказала блины на завтрак, а у вас нет времени, сил или желания стоять у плиты больше часа, выпекая по одному тоненькому блинчику. В этом случае рецепт блинов на дрожжах – просто палочка-выручалочка, так как готовятся они в два раза быстрее, чем тонкие. Приготовив блины на дрожжах пышные, рецепт с фото пошагово которых представлен на этой страничке, вы убьете двух зайцев – накормите семью вкусным блюдом и сэкономите время для более важных или срочных дел. Есть множество рецептов блинов на дрожжах, но этот рецепт пышных дрожжевых блинов на кефире гарантированно даст вам отличный результат при минимуме затраченных усилий.

Блины из банана и яиц без муки на кефире

Блины из банана и яиц без муки на кефире стретч: фото 413кс310

Ингредиенты

  • Банан – 2 шт.
  • Кефир – 200 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Крахмал картофельный – 2 столовых ложки.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Масло подсолнечное – 3 столовых ложки (2 – в тесто, 1 – для жарки).

Блины из тыквы – рецепты быстро и вкусно с фото

Блины из тыквы рецепты быстро и вкусно стретч: фото 413кс310

Ингредиенты

  • тыква – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 200 мл;
  • мука пшеничная – 120 г;
  • растительное масло – 2 стол. ложки;
  • соль – щепотка;
  • сода – 0,5 чайн. ложки.

Блинчики с апельсиновым соусом Креп-сюзет на кефире

Апельсиновые блинчики креп сюзет на кефире стретч: фото 464кс310

Ингредиенты для кефирных крепов:

  • Сахар – 3 ст.ложки
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 1 штука
  • Кефир 2,5% – 450 мл
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки

Тыквенные панкейки – рецепт с фото (на кефире)

Тыквенные панкейки на кефире стретч: фото 515кс310

Ингредиенты

  • Тыква - 180 г
  • Кефир - 150 г
  • Соль - 1 чайная л.
  • Сахар - 2 столовые л.
  • Сода - 0,5 чайной.л.
  • Мука пшеничная - 100 г
  • Масло подсолнечное - 30 г

Блины на кефире с маскарпоне и семгой

Блины на кефире с маскарпоне и семгой стретч: фото 464кс310

Ингредиенты для блинов:

  • Мука – 1 стакан
  • Соль – 1/2 чайн.ложки
  • Сахар – 1 ст.ложка
  • Яйцо – 2 штуки
  • Кефир 2,5% – 500 мл
  • Подсолнечное масло рафинированное – 3 ст. ложки

Блины с куриным фаршем – рецепт с пошаговым фото

Блины с куриным фаршем рецепт с пошаговым фото стретч: фото 551кс310

Ингредиенты

  • Кефир (жирность 2,5%) – 600 г
  • Мука пшеничная – 250 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1 ст. ложка
  • Соль поваренная – 0,5 ч. ложки на тесто, 1 ч. ложка на бульон
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Масло растительное – 100 мл для жарки блинов и начинки
  • Куриное мясо – 600-700 г
  • Лук репчатый – 2-3 луковицы среднего размера
  • Соевый соус – 30-50 г
  • Зелень (петрушка, укроп) – по 1 пучку

Блины в бутылке – рецепт с фото на кефире

Блины в бутылке на кефире стретч: фото 467кс310

Ингредиенты

  • Кефир – 1 стакан (250 мл);
  • Вода теплая – 0,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Сода – 0,5 ч.л.;
  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Пустая пластиковая бутылка 1-1,5л.

Блинчики с луком и яйцом на кефире

Блинчики с луком и яйцом на кефире стретч: фото 464кс310

Ингредиенты

Для блинов:

  • кефир 3,2% - 500 мл.;
  • яйца куриные - 2 штуки;
  • масло подсолнечное - 2 ст.л.;
  • мука пшеничная - 1 стакан (250 мл);
  • сода пищевая - 0,5 ч.л.;
  • соль - 0,5 ч.л.;
  • вода - 1/3 стакана.

Блины с селедкой на кефире

Блины с селедкой на кефире стретч: фото 464кс310

Ингредиенты для блинов:

  • Мука – 1,5 стакана
  • Кефир – 2 стакана
  • Яйцо – 2 штуки
  • Растительное масло – 2 ст.ложки
  • Сода пищевая – ½ ч.ложки
  • Соль - по вкусу

Блины с красной рыбой и сливочным сыром на кефире

Блины с красной рыбой и сливочным сыром на кефире стретч: фото 464кс310

Ингредиенты для блинов:

  • Мука – 1 стакан
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 1 штука
  • Кефир 2,5% – 400 мл
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки

Блины на сыворотке — рецепт тонких с дырочками с пошаговым фото

Блины на сыворотке рецепт тонких с дырочками с пошаговым фото стретч: фото 464кс310

Ингредиенты

  • Сыворотка — 500-600 мл,
  • Куриные яйца — 2 шт.,
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки,
  • Растительное масло — 3 ст. ложки,
  • Пшеничная мука — 200 гр.,
  • Сода — 1 ч. ложка,
  • Соль — по вкусу.

Блинчики с рисом, яйцом, луком и зеленью на кефире

Блинчики с рисом и яйцом и луком на кефире стретч: фото 412кс310

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир – 400 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – 0,5 чайн. ложки;
  • сода – 1 чайн. ложка;
  • сахар – 1 стол. ложка;
  • подсолнечное масло – 3 стол. ложки.

Гречневые блины на кефире

Гречневые блины на кефире стретч: фото 466кс310

Ингредиенты

  • мука гречневая – 300 гр.;
  • мука пшеничная – 100 гр.;
  • кефир – 1/2 литра;
  • 2 яйца;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • сливочное масло – для смазки;
  • сахар, соль – по вкусу.

Блинчики с творогом - рецепт с фото пошагово (+10 рецептов)

Блинчики с творогом стретч: фото 413кс310

Блины с творогом – одно из самых известных и любимых блюд, знакомое каждому из нас с детства. Рецепты вкусных блинчиков из различного вида теста и рецепты творожных начинок для блинов в большом разнообразии представленные в данной статье позволят вам легко и быстро приготовить вкусный десерт к чаю.

Блины на простокваше – рецепт толстых (пышных) блинчиков

Блины на простокваше рецепт толстых пышных блинчиков стретч: фото 413кс310

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 250 г;
  • простокваша – 500 г;
  • яйца – 2 шт. (крупных) или 3 шт. (мелких);
  • сахар – 2 стол. ложки;
  • растительное масло – 4 стол. ложки;
  • соль – 0,3 чайн. ложки;
  • сода – 0,5 чайн. ложки.

Блины на кефире и молоке

Блины на кефире и молоке стретч: фото 413кс310

Чтобы приготовить ажурные блины на кефире и молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 170 мл кефира
  • 170 мл молока
  • 120 мл кипятка
  • 1 крупное куриное яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • 150-170 грамм пшеничной муки высшего сорта
  • 2/3 чайной ложки соды
  • Щепотка соли

Блины из манки без муки на кефире

Блины из манки без муки на кефире стретч: фото 413кс310

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира
  • Пол стакана воды
  • 2 крупных куриных яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 4 столовые ложки манной крупы
  • Пол чайной ложки соды пищевой
  • Щепотка соли

Блинчики из кабачков - рецепт с фото (+16 рецептов)

Блинчики из кабачков стретч: фото 464кс310

Блинами, национальным десертом русской кухни, любая хозяйка всегда может порадовать своих близких. Нежный вкус, нехитрый состав и незамысловатое приготовление… что может быть лучше? А если отступить немного от классики жанра, то можно приготовить потрясающие блинчики из всего, из чего душа пожелает! Сладкие, несладкие, с ягодами, фруктами, овощные… Варьируя состав блинного теста, форму, толщину, можно в рамках одного продукта создать массу новых рецептов. Вот некоторые из них:

Как приготовить блины на кефире

Основной сложностью, особенно для новичков, в процессе создания тонких блинчиков считается их обжарка. А вот подготовка теста не вызывает каких-либо вопросов. Так, в подходящей миске соедините яйца с кефиром, добавьте смешанную с солью муку и хорошо обычной вилкой перемешайте полученную массу. Более подробные описания, как приготовить блины на кефире, смотрите на нашем сайте.

Что же касается второго этапа, а именно – обжарки, то тут есть несколько секретов, которые мы и раскроем ниже. Но главное, все же, это опыт. Поверьте, потренировавшись в готовке тонких блинов на кефире несколько раз, вы обязательно добьетесь желаемого результата.

И главное – почему стоит отдать предпочтение именно кефиру? Блины на молоке или воде получаются очень тонкими, но если вы хотите добиться мягкости, нежности и избежать «резинового» теста, то лучше включите в состав этот кисломолочный продукт.

Советы по приготовлению блинов на кефире

  • можно ли приготовить блины на кефире без яиц? Поскольку первоначальный рецепт содержал исключительно муку и воду, то яйца вполне можно исключить;
  • какое должно быть тесто для блинов на кефире? Должно получиться жидкое тесто, напоминающее обезжиренную сметану или густой кефир. При этом оно хорошо растекается по поверхности сковороды;
  • что делать, если тесто для блинов на кефире слишком густое? Добавьте еще немного кефира, кипяченого молока или фильтрованной теплой воды;
  • как перевернуть блины на кефире? Как только первая сторона будет готова, «подхватите» блин плоской тонкой лопаткой, убедитесь, что он отстал от поверхности, и быстрым движением переверните его на другую сторону;
  • почему блины на кефире не растекаются по сковороде равномерно? Прежде всего, из-за неправильного использования масла, поскольку поверхность разогретой сковороды важно лишь немного смазать им (а не наливать!) с помощью специальной губки или кулинарной кисточки.  Кроме того, это происходит из-за слишком густой консистенции;
  • сколько готовить блины на кефире? Обжаривайте тонкие блинчики на кефире буквально по несколько секунд с каждой стороны до желаемого оттенка (от кремового до коричневого);
  • при какой температуре готовить блины на кефире? Устанавливайте средний огонь;
  • почему блины на кефире пригорают? Это случается, если вкусные блины на кефире обжаривать на большом огне или не вовремя перевернуть на другую сторону, поэтому при их создании отходить от сковороды не рекомендуется.

Вернуться наверх в каталог: блины на кефире рецепт с фото пошагово